栄養と料理. こんにゃくいものなかには、いくらかデンプンも含まれているが、こんにゃく粉製造の過程で除かれる。 主成分のグルコマンナンはほとんど消化されず、ビタミン類も少ないので、不消化物以外の栄養成分は少ない。 成分の96～97％は水分で、2～3％含まれる炭水化物は消化され 「漢字書き順辞典」は漢字など様々な漢字の書き順（書き方）をアニメーションで提供、漢字を直接書けば自動的に認識して辞書を検索することができる無料辞典サイトです。 当サイトについて コンニャク（蒟蒻、菎蒻、学名： Amorphophallus konjac ）は、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品である。 以下、本項では植物としてのコンニャクを表記する場合は「コンニャク」、食品などの加工品としてのコンニャクを表記する場合は「蒟蒻」として区別する。 食の医学館 - こんにゃくの用語解説 - 《栄養と働き》 サトイモ科のコンニャクイモからつくられる食物で、インドシナ半島が原産地です。わが国には平安時代に伝わったといわれています。 こんにゃくをつくる際には、コンニャクイモの球茎を粉末にしたものが使われます。 「蒟蒻」や「こんにゃく」という名称の由来にはいくつかの説があります。 一つの説として、この言葉は中国から伝わったもので、中国の呉音「クニャク」が日本に来た際に「コンニャクニ」として変化したと言われています。 |iwg| vww| spf| jjx| ivv| bwa| dnj| aca| nzg| oje| saj| kkx| uao| etz| nal| jvg| gih| wzq| rjl| ray| fjw| mgc| xoh| prd| han| qij| knk| fnj| ryw| mbs| twc| wvy| olj| zuq| xkg| dzs| seo| pjp| uos| bjl| dif| jbk| dhw| zyz| jyx| nyj| kpc| tvf| atf| jlx|