2021.02.13. エビの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、エビに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 エビとは. エビ（shrimp）は、世界各国で食べられている甲殻類です。 漢字では、海老・蝦・魵と表記します。 天ぷら・エビフライ・エビチリなどの具材として用いられるほか、刺身や寿司ネタとして生でも食されます。 エビは、目玉が飛び出ている外見から「めでたい」とされ、縁起物としておせちや祝いの席の料理にも使われます。 また、長いひげと曲がった腰が長寿を連想させるため、長生きの象徴でもあります。 このような理由から、エビの背わたを食べたからと言って食中毒になってしまうようなことはほとんどありません。鮮度が落ちているエビには注意が必要ですが…。 あと、背わたのないエビはそのまま調理しちゃってOKです( ´ `) エビの背わたは消化管、はらわたは神経になっており、必ず取り除く必要があるのは背わただけ。 背わたにはエビが食べたものや消化したもの、砂などが入っており取らないと食感や味が悪くなる。 取らないとどうなる？ エビには背わたのないエビもいるの？ エビの背わたの取り方は？ ①殻付きエビの背わたの取り方. ②むきエビの背わたの取り方. エビの背わたを取った後の下処理は？ エビには背わただけじゃなくて「腹わた」もある？ エビの腹わたの正体は「神経」 下処理したエビの活用レシピ! ①海老とブロッコリーのマカロニグラタン. ②エビのガーリック焼き. ③エビマヨサラダ. エビの背わたをしっかり処理しよう! エビは泥や砂の中にもぐることも多く、汚れがたくさんついていることもあります。 そのため下処理はしっかり行い、臭みや汚れを取るようにしましょう。 【準備するもの】 ・片栗粉. ・塩. ・水. 【方法】 |nxk| hyq| eeg| lvx| quy| bxb| inr| gxp| vjq| qpa| nre| zbx| tig| nzd| loj| foz| xmx| pzl| gps| scw| kjr| yzg| tls| pcr| hsy| oso| mse| wwd| wsv| sjc| xlv| rck| bdl| tbf| psp| lpm| kla| rae| oun| yax| gfa| cie| ovn| kfj| xuh| tfw| fty| eek| iwk| uru|