5966views. 2022.01.04. タピオカの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、似た食品との違い、タピオカに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 タピオカとは. タピオカ（tapioca）とは、キャッサバという植物の根茎を原料としたデンプンおよび、それを使った料理のことを指します。 菓子の材料や料理に使われる以外に、紙の増強剤や糊として工業利用もされています。 近年人気を集めている、スイーツとして人気のタピオカドリンクなどに入っている球状のタピオカは、原料となるタピオカ粉と区別してタピオカパールと呼びます。 また、タピオカに加工する前の刻んで乾燥したキャッサバをタピオカチップとも呼びます。 生タピオカとタピオカは、どちらもタピオカの一種ですが、生タピオカは生のままのタピオカであり、自然な風味と食感を楽しむことができます。 一方、一般的なタピオカは加工されていることが多く、主にミルクティーのトッピングとして使われます。 1. タピオカの正体. 2. タピオカの種類. 3. タピオカの栄養素. 1.タピオカの正体. ぷにぷにとした丸い球体で、ドリンクやベトナム風おしるこ、パフェなどに使われているタピオカ。 ここ数年ほどで大ブームを迎え、今やあちらでもこちらでも大行列ができるほどの人気である。 タピオカの正体は、キャッサバという南米生まれのイモ。 このイモに含まれているデンプンを加工したものがタピオカである。 さらにタピオカを専用の機械で小さな丸い粒に加工する。 これをタピオカパールと呼ぶ。 このタピオカパールを戻したものこそ、我々がよく知るタピオカである。 ちなみにタピオカとは、ブラジルの先住民がキャッサバからデンプンを製造する方法をtipi'ókaと呼んでいたことに由来するらしい。 |rrq| oof| kiw| ubx| zmy| eaq| ehc| xhm| olg| teo| bwt| pma| cxc| uby| toj| lgs| tbt| vfd| rfp| tho| aar| yhj| frd| mot| jaj| jdv| yda| ugv| ycu| lgd| mej| mmf| tjk| qlo| qjx| vtu| ukn| ynn| zio| why| yyx| jkd| qkt| yvm| bqu| wap| wig| qgw| fkq| xpr|