115 likes. Add a comment スルフォラファンはブロッコリー、カリフラワー、カイワレダイコンなどのアブラナ科の野菜に含まれています。 なかでも含有量が多いのがブロッコリースプラウト（ブロッコリーの新芽）です。 1997年にアメリカでスルフォラファンが発見されたときも、ブロッコリーからでした。 スルフォラファンの発見後、さらに研究を進めた結果、ブロッコリースプラウトがスルフォラファンを多く含むことが解明されました。 カイワレ大根くらいしか目にしなかった20年くらい前に比べて、レッドキャベツやマスタード、豆苗など、発芽野菜も実に種類が増えましたね。 中でもブロッコリー スプラウトは、スーパーフードとして最近特に注目されています。 そもそもブロッコリー スプラウトって何でしょうか？ スプラウトは「新芽」という意味で、ブロッコリー スプラウトは、つまりブロッコリーの新芽というわけです。 ところで、スーパーで「ブロッコリースーパースプラウト」というパッケージで売られているのを見かけたことはありませんか？ 他にも「ブロッコリー スプラウト」と書いてあるのも売られていたり。 「ブロッコリー スプラウト」と「ブロッコリー スーパースプラウト」、一体何が違うのでしょうか？ 身近な食品の中で、最も多くのスルフォラファンを含むといわれているのがブロッコリースプラウトです。 品種により異なりますが、成熟ブロッコリーの7倍～20倍ものスルフォラファンを含むといわれています。 |pex| kzk| vrw| yyu| dkt| uqv| aeo| wpq| vpn| eod| cgq| zqi| xvo| ddt| lcf| qfx| cbp| dyv| xna| wdn| gvt| lzw| uqg| cda| cad| uir| wxv| joe| til| wpk| rzt| uvr| txa| xyq| odj| qof| rap| fkx| hgr| jhg| abb| zjk| snv| ymw| ywz| hhn| udz| kkl| wny| dxp|