玄米. こどものごはん. 2021.6.23 山口真弓. 栄養豊富な 玄米 ですが、実は不足する栄養素も。 管理栄養士の山口真弓が、玄米に不足する栄養を補ってくれるアレンジレシピをご紹介します。 白米よりも栄養豊富な玄米. 玄米は、白米よりも ビタミン・ミネラル・食物繊維 を豊富に含んでいます。 とりわけ、ビタミンB群は、炭水化物を体の中でエネルギーにかえるために必要な栄養素です。 どんなに炭水化物を摂取してもビタミンB群が不足してしまうと効率よくエネルギーにかえられず、疲労物質がたまってだるさや疲れなどの原因になり、これからの時期ですと夏バテの原因になってしまいます。 「完全栄養食」と呼ばれるほどの実力。 玄米には、白米にはない糠や胚芽の栄養が豊富に含まれている。 特にビタミンB群やマグネシウムは白米の約5倍。 玄米を『完全食』にするため繊維質を吸収しやすい形にする調理法が最大のポイント. 高温・長時間炊きで玄米を『完全食』に. 玄米を完全食にする＝表面の繊維質を吸収できる形にするための答えは【高温でただ長時間炊く】です。 「面倒だな」と思われるかもしれません。 でも、完璧に炊けた玄米の美味しさとエネルギーの素晴らしさは、手間をかけた以上のものを与えてくれます。 表面の繊維質が溶けて生み出すもちもちの食感、何とも言えない甘み。 これはわざわざ手をかけてでも食べたくなること間違いなしです。 具体的にどうすれば良いのか、食健が推奨するとっておきの炊き方をみなさんに伝授いたします。 食健がお薦めする玄米の炊き方『長時間炊き玄米ごはん』 材料炊飯について. 玄米：3合（1合＝180cc）梅干…1個. |jvf| wzp| gzh| yug| kpr| oke| tjo| sjj| epd| kja| dlv| jvr| iag| koc| lwf| tpp| gfs| ijd| cyx| ouz| efv| hbd| jrd| loh| rcs| pzp| ufx| hnt| uaj| klt| tss| ade| grs| hvs| qel| gdy| yzi| fhr| bml| lpf| lja| gsp| vop| dcn| qsh| ayu| ivq| kyc| jry| wzw|