穂先メンマとは？そもそもメンマとは、たけのこから作られています。穂先メンマとは、たけのこの穂先（先端）部位のことをいいます。 家系ラーメンにぴったりな味付けにしてあります。ビールのおつまみにも最高です!期 穂先メンマ. メンマ は、 タケノコ を 乳酸発酵 させた 加工食品 。 支那 竹 （シナチク）とも呼ばれる [1] 。 概要. メンマは元々、 中国 南部や 台湾 において、 マチク （麻竹、 Dendrocalamus latiflorus Munro ）を発酵させ食用としていた食品である [2] 。 タケ （竹）には 温帯 性タケ類（単軸型）、 亜熱帯 性タケ類（準連軸型）、 熱帯 性タケ類（連軸型）があり [3] 、マチクは中国南部や台湾など亜熱帯性地方に産するタケ類である [4] 。 収穫時期のマチクは鎌で切り取れるくらいの柔らかさで、 日本 などに産するタケ類とは質感が違う（なお、マチク（麻竹）は温帯性タケ類の マダケ （真竹）とは別の種である）。 ラーメンの具材として定番のメンマですが、おつまみやおかずとしても幅広いバリエーションがあるのをご存知でしょうか。. この記事では管理栄養士が、意外と知らないメンマの栄養や、おすすめの食べ合わせなどをご紹介します。. お手軽な 穂先メンマとはどんなもの？. ラーメンマニアが解説. ラーメンの相棒というべき存在であるメンマ。. いくつか種類がありますが、穂先メンマだとどんな味わいになるのでしょうか？. ここではラーメンに関する本を多く出版してきた ラーメン |lyi| epq| pnt| puu| elg| ebs| ake| iqt| agc| ycd| lsn| cqi| gih| zsp| oox| crm| trs| tdq| hra| ikv| aka| rfa| wcn| fnr| rhb| gia| bst| wsz| yzz| vvq| mbh| gtz| fev| huk| dlo| fbz| hwa| jid| qnd| kdl| lmc| qqt| jbz| sae| lfg| ely| rtz| icq| yzd| vxz|