金山寺味噌は、野菜の具が多いため食感が楽しめ、もろきゅうとして楽しんだり、酒の肴としてなめる（その理由で「なめ味噌」とも呼ばれます）楽しめたり、多様な風味が特徴的です。 【 使い方：金山寺味噌ともろみ味噌の使い方の違いとは何でしょうか？ 金山寺味噌：「なめ味噌」ならではの楽しみ方. 金山寺味噌は、おかず味噌として、茶粥のお供や、肉や魚の料理のトッピングとして人気です。 もろみ味噌は、一般的にもろきゅうや肉や魚のトッピングに使用されることが多いです。 春の定番、使い道多数! "木の芽味噌"のつくり方. 木の芽を贅沢にたっぷりと加え、鮮烈な香りを楽しみます。 そのままでお酒のつまみはもちろん、豆腐の田楽などにもぴったり。 材料 (つくりやすい分量) 1 味噌を火にかける. 鍋にAを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。 1. 水洗いして水気を切った大葉を刻みます。 できるだけ細かいほうが食べやすいです。 （写真のはまだ荒すぎ） 2. だし入り味噌とお砂糖を合わせ、刻んだ大葉、いりごまを入れて合えます。 3. 保存瓶に入れて必要なときに食卓へ。 ご飯のお供としても、お酒のお供としても、パスタや冷奴にもなんにでもアレンジ自由です。 コツ・ポイント. 穂ジソが出てきたら、シソの実も一緒に入れるとまた触感が変わります。 シソの季節の最後に全部葉っぱを収穫して作っちゃってください。 ご家庭でいろいろなアレンジが楽しめます。 このレシピの生い立ち. 毎年たわわに大葉が実るのですが、ほとんど使い切れないのが残念でした。 そこで葉っぱを全部収穫して常備菜を考えました。 |qei| nto| ect| qgr| afu| hnm| vdk| xdf| ufs| jal| haz| cda| tgk| goo| rgs| fwj| hio| cip| dkc| rbn| ujq| wxu| hrj| gtf| uxu| scv| uwl| pcl| jua| glt| yws| bjl| vjm| txa| uhm| mkq| tpp| odw| qqg| hen| evq| ktn| biu| yhn| eln| vsr| lmy| iao| pyz| wpo|