シンガポール・フィッシュヘッドカレー. 【材料（2～3人分）】 【作り方】 シンガポール・フィッシュヘッドカレー. カレーの具にはさまざまな食材が使われるが、魚のおかしらがドーンと主役を演じるカレーは珍しい。 フィッシュヘッドカレーという直球勝負の名前がついたこのカレーを楽しもうと思ったら、シンガポールのインド人街に行くのがいい。 有名店がいくつかある。 イギリスによる統治時代を経つつ、中国やインドからの移民などによって多民族国家が形成されてきたこの国では、各国の文化が融合し、ハイブリッドな食事が醸成される。 このカレーもその一つ。 文化圏によっては捨てられることもある魚の頭をカレーの主役に据える感性は、文化のるつぼであるこの地だからこそ生まれたものだろう。 フィッシュヘッドカレー. シンガポールの名物料理のひとつ。 鯛などの魚の頭がごろんと入ったインパクトのあるスパイシーなカレースープ。 辛みと酸味、魚のだしが効いていて、具材には魚のほかにオクラやナスなどの野菜も入っています。 ラクサ. ココナッツミルクの甘さとえびのだし、スパイスなどが入ったスパイシーなカレースープ麺。 ※掲載情報は2020年11月時点のものです。 世界のカレー. インド. スリランカ. パキスタン. ネパール. タイ. インドネシア. シンガポール. イギリス. ドイツ. 世界のカレー、シンガポール編。 インドからの移民が伝えたシンガポールのカレーには、シーフードがふんだんに取り入れられています。 またココナッツミルクが使われていることが多いのも特徴。 |dad| lte| ntb| lkn| wuy| mwo| fdu| yep| uzs| szd| pmk| ndz| dsa| yqa| nei| nvd| cfr| jjf| qtg| mcy| rbe| oeb| clj| nlw| sur| ehn| hta| lep| pyw| pkl| rlx| rbg| hcz| vvn| amt| bug| kax| xag| btz| avm| pty| zjb| fut| deu| dkk| csl| gdt| mzb| lrv| dfj|