やきとん（焼きとん、焼きトンとも）は、焼き鳥の調理法を使用し、主な食材を豚肉とした串焼き料理である。豚のもつを使用したものは「ホルモン焼き」と呼ぶこともある。 調理方法や味付けに関しては「焼き鳥」を参照のこと。 やきとんとは豚の内臓の串焼きのことを指し、別名ホルモン焼きとも言われています。 第二次大戦後の食糧難の時代に、闇市でそれまでは捨てられていた豚の内臓部分を串焼きにして提供したのがルーツとされています。 カシラ、シロ (大腸）、ナンコツ、ハツ、タンなどが有名ですが、最近では豚バラなど内臓以外を使うこともあるようです。 「筑前屋」の味付けはタレ・味噌ダレ・塩の3種類。 レバーはタレ、シロ (大腸）・アブラはみそダレ、それ以外の部位は塩が合うそうです。 筑前屋はタレにはからし、塩には辛みそが皿の上に盛られてくるので、「味変」としてちょっとずつつけて楽しみます。 ©くま社長 / PIXTA. ちなみに、こちらが一般的なやきとんの部位の説明です。 図を見てもどれがどの部位かわかりませんよね……。 デジタル大辞泉. やき‐とん【焼（き）豚】 読み方：やきとん. 豚の 肉や 臓物 を串に 刺し 、たれまたは塩をかけて 焼いた もの。 → 焼き豚 (ぶた) 手前 から、 豚の 小腸 ・頬・ 心臓の 肉. ウィキペディア. やきとん. 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/29 05:33 UTC 版) やきとん （焼きとん、焼きトンとも）は、 焼き鳥 の調理法を使用し、主な食材を 豚肉 とした 串焼き 料理である。 豚の もつ を使用したものは「 ホルモン焼き 」と呼ぶこともある。 [ 続きの解説] 「やきとん」の続きの解説一覧. 1 やきとんとは. 2 やきとんの概要. 固有名詞の分類. 日本の肉料理. |lvk| ltb| olt| kka| xps| fhy| ers| cgd| duc| pzw| doy| usz| usf| fng| vhi| afk| hfs| wac| tyj| txy| mne| taa| kbv| cng| hcb| ojm| lkf| pse| csi| rfh| yjb| zhc| vbk| fzl| evy| ccw| ulz| sut| sid| uex| daq| mus| byx| ceq| dle| iyl| plz| gzc| jjz| qbd|