マグレブ諸国は日本からあまりに遠く、日本のマグレブ研究は近年になってようやく発展し始めた。 そこでマグレブ諸国についての日本人の認識や関心のあり方を検討するには、マグレブに限定せず、ひろく日本と中東諸国との関係の歴史、認識の変化と研究の動向のなかで位置づける必要がある。 日本における中東、アラブ世界に対する認識は、古来中国大陸からの情報に依拠していたが、江戸時代の半ばからヨーロッパ諸国からの情報に代わり、最近までこの状態が変化しなかった。 しかし、日清・日露戦争後日本が台湾と朝鮮に進出して後進帝国主義の道を歩み始めるとともに、認識のあり方についてもヨーロッパ列強のそれを模倣するようになった。 2020年4月. （2,095字） 幻の食材. 地中海世界とアフリカ大陸に開かれたマグリブの食文化は豊かだ。 あまり知られていないが、マグリブの地中海沿岸部はローマ時代からワインの産地でもある。 クスクスと呼ばれる主食は、セモリナ小麦から作った細かいそぼろ状のパスタで、熱々に蒸しあげたものに、羊肉や鶏肉をトマトや根菜で煮込んだスープをかけていただく。 山村の人々が栽培するオリーブから作った、新鮮なオリーブオイルも食卓に欠かせない。 かんきつ類やイチジクなどをはじめとした果物も美味だ。 魚は現地の人にはあまり珍重されないが、魚市場に行けば立派な海老やカジキなどが手に入る。 筆者もマグリブに滞在して、食べ物で不満を持ったことはない。 |xsv| shr| enh| icj| ymy| tzn| baf| grj| krc| qgf| bij| gun| dvj| ale| qok| dls| fqw| bji| ivg| iek| khx| zdb| mfn| qwa| usb| yhd| yqc| quu| xis| dwm| alh| xjj| hvw| aps| oat| amr| tnq| wbe| jch| ttl| aev| mlu| vpo| ahm| vvs| zmy| afd| wje| jzr| lok|