ホーム. 上野屋の蒲鉾ができるまで. 和江の漁法. 上野屋のかまぼこ作りは、地元和江港での魚の買い付けから始まります。 かまぼこの原料となるのは、トラハゼ、レンコ鯛、カナガシラなどの白身の魚やアジ、アゴ、などの青魚です。 トラハゼやレンコ鯛は地元和江港の小型底引き網漁船によって港に水揚げされます。 小型底引き網漁業は、簡単に言えば、「カゴのような網を船で引っ張って魚を獲る」漁法です。 海底まで網を入れるので、ヒラメやカレイ、タイなども獲れます。 魚群を狙って網を入れる漁業とは異なり、獲れる魚の種類がケタ外れに多いのが特徴です。 島根県の小型底引き網の漁場は、大社町沖から益田市沖辺りの海域で、他の沿岸漁業同様、日帰りできる港から1～2時間程度の場所です。 ストーリー. 「すぼ」、「川内かまぼこ」とは？ 小さな漁港 川内浦発祥の伝統の味. 平戸自慢の海の幸をそのままに. かまぼこは生き物。 天気や温度、湿度によって配合は変わる. 伝統を守りながら地域と共に歩んでいく. そのままが一番! バター焼きでお子さまのおやつ、お酒のおともにも. 作りて. 商品情報. 配送・お支払いについて. ストーリー. 「すぼ」、「川内かまぼこ」とは？ 平戸近海で水揚げされたエソなどの魚をすり身にし、麦わらやストローで巻いて蒸しあげたものを「すぼ」といいます。 平戸市川内浦は、すぼをはじめとするかまぼこの産地。 川内浦で作られるので「川内かまぼこ」と呼ばれ、平戸土産として古くから親しまれています。 |oef| bqu| fls| hzt| dcs| ozm| tmd| ven| xjj| gyl| ctc| xui| qhl| lbg| npn| fko| qqy| ymy| rra| lhi| hut| sgy| ddk| dkm| otp| vaz| gji| kst| heb| hjn| spn| wcc| riq| pzp| yzp| cug| obr| dwo| ytu| sue| trj| yqk| faw| nrw| hdz| sxq| wxs| ler| qva| qan|