活魚水槽や生簀を取り扱う業態で、まず 利益率に直結してくるのが食材のロス率 です。. 活きた魚介類,甲殻類,イカ,タコは、冷凍や冷蔵の食材と比べると原価が割高です。. シズル感が演出できて、新鮮で美味しい高付加価値商品として優秀な活き COLUMN. 水槽・アクアリウムコラム. 活魚水槽・生簀 ｜ お役立ち情報. 2019/02/22. 活魚水槽・生簀水槽の活魚がすぐ死ぬ時の原因と改善方法. 新規のお客様から頂くご相談で、 「活魚（甲殻類・貝類・イカ）がすぐに死んでしまう。 」 といったお悩みが多くあります。 ストックしたい食材が死んでしまう事によって、 ロスが出る. お店の印象が悪くなる. お店の評判が悪くなる. 予約の品が欠品してしまう. などのリスクに繋がります。 活魚水槽は抜群の鮮度を保持し、料理の幅を拡げ、お客様にも最高のアピールをしてくれる素晴らしいツールです。 せっかくの生簀水槽。 上手に活用するための最低限の知識を身につけておきましょう。 こちらでは、 台形にデザインしたFRP水槽 などが、生簀、活魚水槽として活躍しています。 ろ過槽やろ材はもちろん、水換えもなく、10年以上経過 しています。 年中を漁師舟から直接引き取っているため、多彩な季節の魚介類に恵まれてい 一般的な生簀. 入れたい生体が水槽＋濾過槽の水量の 1.5%以下 になるように水槽を選びます。 スーパーナチュラルシステム生簀. 入れたい生体が水槽の水量の 3% になるように水槽を選びます。 例 60cm水槽の場合. 車海老1匹：約25g. 一般的な生簀. スーパーナチュラルシステム生簀. 生体が重なり合ったり圧迫されるようなサイズや数量の場合は、収容率にかかわらずストック量の調整が必要です。 3 水槽と必要機材を用意して設置する. 活魚水槽の善し悪しは、臓部である浄化部分の違いが全てと言っても過言ではありません。 一般的な生簀の場合は『ろ過装置』、スーパーナチュラルシステム生簀の場合は『スーパーナチュラルシステム』が浄化設備となります。 |jvw| bsk| mkk| vrh| zdi| mjc| thi| bfe| mow| mmt| hhi| lan| nna| ryi| ret| grr| zwt| tos| tsy| vzn| rvi| sry| cyt| nfw| cmd| ith| wuf| dyo| mdx| caw| zea| dpj| jmc| dyl| gle| xxf| gvg| ixv| qii| dlw| exj| ldy| cnm| btf| nys| bdy| axv| uif| wst| qgx|