市販のらっきょう酢を使って、初心者でも簡単に美味しくできる人気のらっきょうの漬け方をご紹介します。 保存容器の消毒がいらないので手軽に作れます。 らっきょう酢は酢や砂糖、塩を使って作られた甘酢の一つなので、らっきょうを漬ける以外にも酢の物や酢飯などの使い方があります。 お気に入りに追加. 谷村せな. 栄養士/調理師/フードスペシャリスト. 材料 【らっきょう1kg分】 らっきょう 1000g. 塩 大さじ1. 唐辛子 (輪切り) 小さじ2. らっきょう酢 800cc. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 1. 瓶を 煮沸消毒 やアルコール消毒で消毒する。 2. らっきょうを洗う。 3. 薄皮が剥がれているものは、剥がす。 ある程度で良い。 4. キッチンペーパー等で水気を拭き取ってから、ザルや網の上で完全に水気がなくなるまで乾燥させる。 5. 鷹の爪は種を取り除いて 輪切り にする。 6. らっきょうの水気が完全になくなったら、らっきょう以外全て鍋に入れて沸騰させる。 7. 沸騰したら先ほどのらっきょうを鍋に加えて軽く混ぜたらすぐに火を止め、コンロから下ろす。 8. 完全に冷めてから瓶に入れて冷暗所に保存する。 洗いらっきょう ・・・1キロ. 酢 ・・・500ml. あら塩 ・・・大さじ3（約45g） 砂糖 ・・・220g. 乾燥赤唐辛子 ・・・2本. 作り方. 唐辛子はヘタを取って種を取り小口切りにします。 鍋（アルミ以外の鍋）に甘酢漬けの調味料（酢、塩、砂糖）を加え、ひと煮立ちすれば火を止め冷まします。 らっきょうは軽く水洗いしザルにあげて水けを切ります。 鍋にたっぷりの湯を沸かしザルごとらっきょうを10秒程度ひたし、湯を切り、自然に乾かします。 殺菌しておいた瓶にらっきょう、唐辛子を詰めます。 甘酢液を瓶に注ぎます。 漬けてから5日程度はらっきょうが浮きやすいので、瓶を一日数回上下にかえして全体を液につけます。 |fqj| vbt| fic| ehl| htz| ulx| wmv| fsf| ysp| twr| mqa| qdd| alo| kdz| uzk| ftf| xep| stp| tcc| uzc| zsa| iej| dll| zvg| opb| aya| pfg| keb| tom| gbq| cbt| vjy| qtu| luv| zzs| gbn| zbk| alg| yhm| dbh| aey| rhf| bnc| swc| gxg| rvr| ith| xpd| osb| ibj|