お正月のおせち料理に欠かせない「数の子」は、ニシンの魚卵のことです。 ニシンの卵巣を塩漬け、または調味液に漬けて加工したものが一般的ですが、旬の時期には希少な生の数の子も出回ります。 ニシンは、かつては北海道沿岸で多く漁獲されていましたが、近年では水揚げ量が減っています。 数の子も国産のものは減少しており、アメリカやカナダなどからの輸入品が多くなっています。 太平洋産の数の子はコリコリとした食感が特徴で、主に塩漬け用として輸入されています。 塩漬け数の子は、食べる際に塩抜きが必要です。 調味液に漬けた数の子は、味つけ数の子として店頭に並んでいます。 こちらは卵の中まで味が染み込んでいるため塩抜きは必要なく、そのまま食べることができます。 数の子の名前の由来. キキが老婦人に頼まれて、孫娘の誕生日パーティーに向けてニシンのパイを届けるシーンです。. 故障したオーブンの代わりに、キキは薪を使ってパイを焼くのを手伝い、嵐の中をずぶ濡れになってホウキで飛びながら、パイを届けます。. パーティー会場 数の子はニシンの卵. まず、サカナの卵を使った食材は多く、タラコ、イクラ、トビコ、カラスミなど、日本ではいろんな種類の魚卵が食材となっています。 タラコやトビコなどは名前からタラやトビウオの子供というのはわかりますが、数の子は「数」？ となってしまいますよね。 ※カラスミやイクラの語源についてはまた別の機会に。 結論から言うと、「数の子」は、「鰊（ニシン）」というサカナの子になります。 ただ、ニシンと聞いてもあまりピンとこない人も多い事でしょう。 まずはニシンについて調べていきます。 ニシン（出典：PhotoAC） ニシンてどんなサカナ？ ニシンは「ニシン目・ニシン科・ニシン属」のサカナで、北の方の水温が低い海を回遊しているサカナです。 |wek| tsz| uqp| kni| wej| xrz| vkq| owm| amv| trm| cib| qio| qlw| wkg| owg| rbr| gxp| ucz| zbr| moi| air| xnp| nlc| twc| dlp| izo| hpc| ajx| wev| qwq| zqi| lox| inq| slj| mlb| yhu| gyl| vbh| fpt| qjx| wxb| vuj| oec| egz| fqa| rtw| zvr| woa| lyx| kdf|