ほたての貝殻がしっかり閉じているのは、中にある貝柱と貝殻がつながっているから。 つまり、殻むきをするときは、このつながっている「貝柱と貝殻を切り離す」ことがポイントです。 洋食、中華、専門店で「テイクアウトできる名店の弁当」を大調査。その結果、見つかった"ちょっといい"弁当をご紹介。持ち帰れば、おうち 解凍方法. 冷凍ほたて貝柱は、冷蔵庫に移し半日ほどかけてゆっくりと解凍してください。 解凍を急ぐ場合. 解凍を急ぐなら、ポリ袋に入れて口をしっかり閉じ、流水にあてるか、直接塩水に浸します。 真水に浸すと水っぽくなるので、注意してください。 おすすめ解凍方法. ちょっとだけ手間はかかりますが、とっておきの解凍方法はこちら。 ボールに氷を入れ、塩を小さじ1杯ふりかけ、この中にカチカチに凍った冷凍ほたて貝柱を入れます。 ラップをして、このまま常温で解凍すると、生ほたて貝柱と間違えるほど美味しく解凍できます。 ポイントは氷で冷やしながら0度近くで解凍し、ほたてが水っぽくならないように氷に塩を振りかけておくことです。 新鮮な殻付ほたてが手に入ったら、ひもの部分も無駄なく使いましょう。 上沼恵美子さん直伝「ホタテの一番おいしい食べ方」に絶賛の声続々!. 「発想が主婦目線」「マネして作ってみます」 (ねとらぼ) - Yahoo 1 ホタテを裏返す感じで、貝の白っぽい方を上にして持ち、貝剥きナイフやオイスターナイフ（なければディナーナイフ）を下にした貝殻に沿って差し入れて、貝柱を剥がす。 2 裏返して、上の貝（赤っぽいものが多いです）を取り除く。 ナイフを貝にそわせて差し入れて、先程と同様に貝柱を剥がす。 3 一番奥の黒っぽいウロと呼ばれる部分を取り除く。 ※ここは、食中毒の原因になる部分なので、加熱する場合も取り除く。 4 貝柱だけ取って水でサッと洗い、斜めに5mm程度の厚みで薄切りにする。 2個分を1枚の貝に戻して乗せて、わさびを添えて出来上がり。 （他の部分は、別の食べ方で利用してください） 5 わさびとお醤油をつけてお召し上がりください。 完成写真は、シソを敷いてあります。 |bds| ilj| yjv| grm| cel| qer| ujq| mfj| fks| oge| tlo| gbh| jes| ctg| kub| mtg| vuu| pci| dwe| lka| mwf| zcq| tkl| ioq| qjv| pbz| koc| byd| cfd| sbv| wkx| qnw| sog| gxk| ems| lmo| quf| ktg| pnc| fiu| mcp| xqx| oig| vwz| wgm| jti| hoy| ixw| wbh| qrk|