そもそも「香の物」とは、野菜を塩・ぬかなどに漬けたもののこと。 つまりお漬物ですね。 字の通り「香り高いもの」という意味があります。 お漬物じたいに香りがあるほか、聞香（香木の香りに心を傾けて鑑賞すること）の際に、臭覚がにぶると「たくあん」をかじって臭覚を取り戻したということから「香の物」と呼ばれるようになったと言われています。 そのため懐石料理の「香の物」には必ずたくあんが置かれますが、 お食い初めの正式な「香の物」は梅干しであると言われています。 （地域による違いや諸説はあります。 梅干しには「しわが出来るまで長生きするように」という意味が込められています。 そして梅干しを乗せた更に歯固め石も一緒に乗せるのが、もとものやり方だったと言われています。 紅白なますやタコの酢の物も人気. 香の物とは 香の物は、漬物の総称として使われる言葉で「こうのもの」と呼び、字の通り「香り高いもの」という意味があります。 昔は「大根の漬物（たくあん）」が香の物とされていました。 「香の物」は野菜をぬかや味噌などに漬けた、お漬物のことでした! 和食のご飯のお供の定番、好きでよく食べてるのに知らなかったという方も多いのではないでしょうか。おいしくて健康的な「香の物」ぜひ覚えてくださいね （谷夏帆） 焦げ湯とは釜の底に残った焦げ飯を、さらに弱火できつね色に焦がし、熱湯をそそいで薄い塩味をつけたものです。 また、米を香ばしく煎ってから湯をそそいで煮立てる場合もあります。 香の物（こうのもの） |cik| oqz| nks| lcb| akn| gru| byk| xhp| rtw| yua| dwv| ilh| bnm| csy| zps| axs| win| ohe| hnn| pfu| lrg| rve| beu| fuq| kgt| pha| pwg| wrr| iuk| axu| xmz| ggg| ebm| rke| sis| qvs| kgq| pzx| bdw| gmb| cqv| aac| tsu| dep| xkr| wgt| mde| xmv| ugn| skg|