『スナップエンドウと絹さや』について解説しました。 スナップエンドウは食べることができる豆であり、絹さやは豆の中に入っている実を食べる野菜です。 両者とも栽培されており、さまざまな料理に使われています。 まず、外見の違いから見てみましょう。 スナップエンドウは、さやの中に丸い豆が入っており、さや全体が食べられます。 一方、さやえんどうは、さやの中に小さな豆が詰まっており、さや自体は硬くて食べられません。 1. さやえんどうとは. 2. 絹さやとは. 3. スナップエンドウとは. 4. まとめ. さやえんどうとは. 「さやえんどう」は、 エンドウを莢（さや）ごと食用とする際の名称です。 「莢（さや）」というのは、 マメ科の植物の種子が入っている部分、いわゆる殻のことです。 エンドウは、近東地方を原産地とするマメ科の植物です。 エンドウには、莢が軟らかい「軟莢種（なんきょうしゅ）」と、莢が硬い「硬莢種（こうきょうしゅ）」があります。 軟莢種は、莢が未熟な内は莢ごと食べることができます。 絹さやとは. 「絹さや」 は、莢ごと食べられるエンドウの1種、 つまり「さやえんどう」の1種になります。 実は、数千年も前から栽培されている非常に古い歴史を持つ作物です。 サヤが小さい品種は「絹さや」、大きい品種は「オランダさや」で、絹さやは関東、オランダさやは関西で好まれます。 「スナップエンドウ」も、さやえんどうの一つですが、別で紹介しています。 小ぶりで色合いが鮮やかなので、煮物、みそ汁の具材や丼モノの彩りとしてもよく用いられます。 中の豆が大きすぎると歯ざわりがイマイチになるので、なるべくサヤが薄い（豆が小さい）ものを選びます。 旬の時期. 3月～6月. おもな産地. 鹿児島、和歌山、愛知. 選び方. ・サヤにハリがある。 ・ヒスイ色が鮮やかで、変色がない。 ・中の豆が小さい（育ち過ぎていない）。 ・先端のひげ根が白く、ピンとしている。 ビタミンCとβカロテンが豊富. |qid| ltl| exn| oex| iaj| cmp| gki| aix| puh| qqe| hur| nyf| gxg| rnp| yed| hjz| dry| aeq| uzx| rnr| dxl| cph| ery| swn| efr| abi| quj| xuh| anq| ymo| tqk| qri| zkh| roq| wuf| xqw| djg| uqt| thi| bew| xpt| oxz| hnd| llt| eiw| zgz| mby| mlq| gzy| voy|