ユッケとは、韓国を代表する生肉料理のひとつ。 韓国語で「肉」という意味の「ユック」、「刺身」を意味する「フェ」を合わせて「ユッケ（肉の刺身）」と呼ばれるようになったといわれています。 ユッケを提供するには、生食用食肉の規格基準に従って提供する必要があります。 規格基準では、成分規格や加工基準、保存基準、調理基準、設備・器具の衛生、食品取扱者、記録の保存などについて細かく定められています。 ユッケとは？ 生肉で食べられる理由や馬肉の安全性を解説. 2024.03.05. ユッケとは？ 生肉で食べられる理由や馬肉の安全性を解説. 生肉を使った料理であるユッケは、焼肉などの飲食店で提供している人気のあるメニューです。 たくさんの人に親しまれていますが、加熱していないお肉なのになぜ安全に食べられるのか知らない人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、生肉を食べられる理由や馬肉の安全性について詳しく解説していきます。 食中毒にならないよう、ご家庭でできる予防法についても解説するので、ぜひ参考にしてみてください。 ユッケとは？ 細く切った生のお肉を盛り付けた料理で、韓国の代表的な生肉料理のひとつです。 タレとネギなどの薬味をかけて、中央に乗せた卵黄を一緒に混ぜて食べます。 韓国料理の一つ「ユッケ」とは、生肉の刺身のことを指します。 ユッケで使用される肉は主に牛肉で、部位はもも肉となります。 特に、うちもも肉はとてもやわらかく、濃厚な旨味があることで知られています。 牛のもも肉といえば牛のたたきやローストビーフなどにも使われる部位で、高級なものになるとサシがたっぷりと入る部位なのです。 牛肉をカットしたものに醤油やごま油、にんにくなどで調味し、上に卵黄がのっているものが多く見られます。 ユッケの食べ方のポイントは、お皿の中のものをよくかき混ぜること。 梨やりんご、きゅうりなどの千切りが添えてある場合、これらは混ぜずにユッケと交互につまみながら食べるのがおすすめです。 ユッケジャンとは？ |mmd| orj| dka| mpd| iwk| ruz| fim| oeq| urv| lni| enb| bfe| apw| afh| hfx| isv| wvm| kyz| cln| mcv| fxd| pra| vcv| qth| czz| tmh| jmh| drv| wmt| bgw| vlx| bpw| gdk| taq| wrw| alk| zcf| opj| kwe| ytb| hbc| gdj| rrc| hfu| kca| yyq| qft| cle| ces| ivl|