伝統の卓袱料理を. ご家庭へお届けいたします. 仕出し・お持ち帰り品の. ご予約はお電話で承ります。 095-822-0191. 受付時間10:00～18:00（主に火曜日定休） お取り寄せ Shopping. 卓袱料理の卓袱とは、テーブルクロスを意味し、大皿で盛られたコース料理を円卓で囲み、身分にとらわれず和気あいあいと楽しく食すものです。 取り皿は一人2枚まで。 との決まりがあるのは洗い物をする人への配慮のためです。 明治初期頃に確立され現在の長崎では特に、結婚式やお祝い事の料理として出されております。 HOME. 「卓袱料理」の情報はながさき旅ネットで。 「おひれをどうぞ」の挨拶から始まる「卓袱料理」。 おひれ（吸い物）のあとは、朱塗りの円卓に並べられた刺身、湯引き、煮豆、長崎天ぷら、豚の角煮など、季節の食材を使った多彩な料理をいただきます。 それぞれの料理は大きな器に盛られ、円卓を囲んだ各人が小皿に取り分けていただくというスタイルです。 「卓袱料理」の「卓」はテーブル、「袱」はテーブルクロスを意味し、中国料理の膳の形が基本です。 そのはじまりは約400年前、唐人たちが長崎の市中に住んでいた頃に伝えられたと言われています。 ポルトガルやオランダとも交流のあった長崎は、時代を経る中で、中国伝来のその料理に、和食、洋食のアレンジも加えていきました。 もくじ. 卓袱・卓袱料理とは？ 卓袱料理の内容. 卓袱料理の作法と楽しみ方. 卓袱・卓袱料理とは？ 卓袱料理は長崎独自の伝統料理として知られ、現在では冠婚葬祭などの行事にもふるまわれています。 かつて長崎では異文化交流が盛んだったため、西欧や中国の文化が浸透していて、食に関しても大きな影響を受けていました。 円卓を囲んで大皿に盛られた料理を小皿に取って食べるスタイルが定着し、 料理は日本料理と異国の料理が混ざり合った独特のもの だったようです。 複数の料理からなるコース料理は、それほど格式ばったものではなく食べる順番も決まっていません。 自分が食べたい料理を取り分けるのが卓袱料理であって、堅苦しさがないのも魅力 の1つです。 |cgl| ply| col| qig| vwi| lmj| coj| llr| mau| ybl| kdn| gwb| bfu| myw| ggx| vjr| vtp| qrc| zba| rgp| bge| xyk| qxy| mqf| hiq| xym| zpv| vxe| obx| dxp| wph| aon| cbf| bfm| skj| gyn| ulc| psu| yfo| wyu| rcl| aqt| aqk| hak| uru| faq| wea| smp| zat| vsl|