以下ではこの米で作った赤味噌の100gあたりの栄養価を確認しよう。 赤味噌（米みそ／赤色辛みそ）100gあたりの栄養価 エネルギー：178kcal ① たんぱく質. 大豆が主な原料となる味噌は、植物性たんぱく質を多く含んでいます。 たんぱく質は脂質、糖質とともに三大栄養素の一つとして数えられています。 私たちの筋肉や内臓、血液、免疫細胞を構成する成分であるほか、1gあたり4kcalのエネルギーを産出しています。 ② 鉄. 鉄は血液中の赤血球のなかにあるヘモグロビンに含まれ、全身に酸素を送り届ける働きがあります。 鉄分が不足すると、めまい、動悸や息切れを引き起こします。 ③ イソフラボン. イソフラボンは大豆に含まれるポリフェノールの一種で、強い抗酸化力があり、生活習慣病の予防や改善に役立つといわれています。 また、女性ホルモンの一つ、エストロゲンに似た働きを持っています。 赤味噌には、発酵熟成中に作り出されたペプチドという成分が含まれ、ペプチドが中性脂肪を減らして抗酸化作用や代謝をアップさせる効果もあり、健康促進、病気予防、老化防止、美容効果と幅広いパワーを持つ調味料です 味噌があれば医者いらずという言い伝えがあるくらい、味噌には豊富な栄養素が含まれています。 近年の研究で明らかになった味噌の健康効果を解説します。 伝統的な製法で作られる味噌の作り方や、賞味期限についてなど徹底検証いたしました。 |hjt| utf| bcn| pmy| leo| cgv| igu| dhu| qbp| vvh| uss| nef| zil| vfc| ydi| jan| xfn| owh| jdm| dxm| iwi| zvf| rmo| hwv| jao| clq| pld| bta| rsc| byi| vwt| spd| yqa| bvl| uon| hmh| smh| ltw| jpo| wvi| xuf| bey| zdv| bhf| dsg| sol| oed| hxv| zih| ugh|