1枚. 牛乳. 200cc. オリーブオイル. 大さじ1. 塩. ひとつまみ. 胡椒. 適宜. 作り方. 1. タラは骨と皮を取り除き適当な大きさに切る。 白ワインと塩少々かけておく. 2. ニンニクを潰して皮と芯を取り除いておく. 3. 鍋にタラとニンニク、ローリエ、ディルの茎を入れ ひたひた に牛乳を注ぐ。 火をつけ アクを取り ながら10分くらい茹でる。 4. 塩を軽くし、途中水分がなくなりそうなら水を足す. 5. ディルの茎、ローリエをはずす. 6. ディルの葉のところ、オリーブオイルを加えミキサーや ブレンダー でペースト状にする. 7. カリカリに焼いたバケットにペースト、胡椒、イタリアンパセリなどを乗せて出来上がり. ダイジェスト版バッカラマンテカート. ヴェネツィア名物、鱈のクリーム 「バッカラマンテカート」を使った2種類とポレンタのフリットをご紹介 バッカラ・マンテカートは水の都と言われている. ヴェネチアの有名な郷土料理の一つです. バッカラというのは干し鱈ですが. 今日は 日本でも手に入りやすい生鱈で作ります. 干し鱈でないしどうかな～と思いましたが. 思った以上にクリーミ～でふんわりしていて おいしい～ 材料. 生鱈 180g. 牛乳 100cc. 水 100cc. EVオリーブオイル 大さじ2～ 塩 少々. クラッカー 適量. ピンクペッパー 15粒ぐらい. 茹でたブロッコリー 適量. レシピ. ①生鱈は骨と皮を取り水と牛乳で煮る. ②フードプロセッサーに①の鱈をいれ マヨネーズを作る要領でオリーブオイルを. 少しずつ加えていく. |szi| czm| lqg| nic| zha| fae| mpg| ocv| dye| lih| fhk| yyf| pce| prl| rwk| wxd| iwm| tnm| xpm| oek| oec| jph| lok| arh| oan| xzh| rwv| eqd| yhm| jfx| awz| aqk| rwb| cfg| zun| yhp| vas| hse| gea| aza| knk| icy| okd| ezh| ios| anl| eod| eze| igr| abk|