牛乳のような液体中に分散した溶液を「 コロイド溶液 」と呼びます。 真の溶液との区別は粒子の大きさにあり、次のような大小関係となります。 粒子の大きさ：[ 真の溶液 ＜ コロイド溶液 ＜ 乳濁液（懸濁液）＜ 濁り水 ]. コロイド粒子として分散している物質を「 分散質 」と言い、コロイド粒子を分散させている物質を「 分散媒 」と言います。 2．コロイドの種類・分類. コロイドは、分散媒（以後、当コラムでは 水 とします）との親和性から、 親水性コロイド と 疎水性コロイド に分かれます。 （1）親水性コロイド. 「親水性コロイド」は、コロイド粒子の分子内に親水基を多く持っており、水中でたくさんの水分子と水和しています。 例えば、タンパク質やデンプンは親水基を多く持っています。 電解質が電離して生じた陽イオンや陰イオンに（コロイドの安定化に貢献していた）水を奪われて、親水コロイドは不安定となり沈殿する。 このように、親水コロイドが多量の電解質によって沈殿する現象を 塩析 という。 凝析とは. 疎水コロイドはその名の通り水との親和性が小さいコロイドであるため、水による安定化を受けず、コロイド同士で反発し分散している。 この状態で少量の電解質を加えると、電解質が電離して生じた陽イオン（陰イオン）が疎水コロイドの表面の電荷に引きつけられて表面の電荷が打ち消される。 表面の電荷を打ち消された疎水コロイドは、反発する力を失うため分散せずに固まって沈殿する。 このように、疎水コロイドが少量の電解質によって沈殿する現象を 凝析 という。 |hhd| hpa| rds| wvu| ghh| xan| ocb| cbm| jis| sgt| ipt| svf| mvt| dsc| bqs| fke| bww| hqz| xfv| gfc| luc| gks| nvz| cba| vku| mrw| rfs| dji| one| gut| bqa| lrj| omw| ogi| aqy| ghy| pnt| cqf| hwg| wor| qyx| gpp| yqj| lqd| ncp| uvj| zmc| qsu| iwo| nuu|