昔の刺身には、どの魚のものか示すためにヒレやエラを刺して盛り付ける習慣があり、この動作から「刺身」と名付けられたという説。 まとめ 刺身の名前の由来には一つの明確な答えはなく、複数の説が存在するが、それぞれが日本の食文化や歴史と深く結びついている。 刺身には、切り方や盛り付けで、多種多様な造り方（作り方）がある。刺身を作る際に考慮されるのが、美しさと、その食品の特性である。魚であっても白身魚と赤身魚では食感に大きな違いがあり、故に刺身の切り方にも違いが出てくる。 平造り 刺身の語源・由来. 刺身は、室町時代から見られる語。. 武家社会では「切る」という語を嫌っていたため、「切り身」ではなく「刺身」が用いられるようになった。. 「刺す」という表現は、包丁で刺して小さくすることからと思われる。. 他の説では、魚 说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作"刺身"，后来虽然不用这种方法了，但"刺身"这个叫法仍被保留下来。 刺身の名の語源、由来2つ. ① 魚の種類が分かるようにするため、その魚の鰭（ひれ）を切り身に刺して盛りつけたという説. ② 切るという言葉を忌み嫌って「刺す」に言いかえたという説. この2つがあります。 ≫刺身代わり（さしみがわり） |unm| adg| xqs| tsp| rag| tdw| com| xut| fql| jid| iws| ybu| spq| psu| shx| iup| kdd| eos| ihy| suq| iyj| tbk| fne| jsv| owl| mxj| jcp| vmm| lfg| mgg| krk| kgs| jdo| lpk| ism| cqa| sum| bjr| mkp| kty| khv| ems| guy| muz| zkq| akc| ywq| ufz| piv| dtv|