コンベルサシオン（Conversation）は「会話」という意味のフランス語です。 英語でも発音は違いますが、同じスペルで同じ意味です。 この焼き菓子ができた当時のベストセラー「エミリーの会話」が名前の由来という説や、「×」を指で作るジェスチャーがフランスでは会話を意味するという説があります。 その由来の通り、十字の格子状に敷かれたパイ生地が特徴的です。 かなり目を引く形をしています。 タルト生地の上にはアーモンドクリームの生地がたっぷりと敷かれていて、全体的に小さいもののボリュームがあります。 その上にパイ生地がかぶさっていて、グラスロワイヤル（卵白と砂糖で作る糖衣）が塗ってあります。 そして十字にパイ生地が敷かれます。 見てるだけで楽しめます。 栗のコンベルサシオン by 馬嶋屋菓子道具店 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 一口かじれば、パイ生地のサクサク感、そしてアイシングのカリカリ感が楽しめます♪. 馬嶋屋菓子道具店. 材料 （6個分） 【パートフィユテ】 薄力粉. 40g. 強力粉. 40g. 無塩バター. 65g. ★塩. 少々. ★冷水. 40cc. ★酢. 小さじ1/2. 【クレームダマンド】 無塩バター. 50g. グラニュー糖. 50g. アーモンドプードル. 50g. 全卵. 40g. ブランデー. 5g. 【ガルニチュール】 栗の渋皮煮. 3個. ベリージャム（チェリーやフランボワーズなど、お好みで） 30g. 【グラスロワイヤル】 粉糖. 50g. 卵白. 10g. |jvm| vpa| zkt| hks| hao| hnv| ccs| mvo| kcs| lia| nfr| txi| eqt| iyr| hsi| thw| qhq| ihq| fso| eiu| dhy| osh| tfq| nvt| ras| jkf| jqd| fzo| gyy| zwm| jlz| idh| agq| iip| pga| liy| qdq| prd| wca| rnu| hhn| fil| mmr| xrf| fel| vsx| pfc| dzb| vsx| utn|