炊飯器でご飯を炊いてから、残りのごはんは「保温」の状態にすることが多いでしょう。 保温はボタンを一度押してしまえば、ずっと保温され続けるので便利ではありますが、ごはんは確実に劣化していきます。 保温といっても好きなだけ保温しておけばよいというわけではなく、 ごはんをおいしく食べられる保温時間にも限界があるのです。 現在では保温機能に優れている炊飯器も登場しており、少し値段は高めですが、おいしい状態をより長く保てる製品もあります。 残ったご飯をついつい保温しっぱなしにしてしまうこともありますが、 あまりにも時間が経ってしまうようであれば一度冷凍してレンジを使ったほうがおいしいお米を食べられるでしょう. 炊飯器の保温機能により維持できる温度は、約60度～約75度が一般的です。 ただし、保温機能の温度はメーカーや機種によっても若干異なる場合があります。 炊飯器のなかには、保温する温度を変更できるタイプもあります。 とはいえ、自由に温度を設定できるわけではなく、1度単位での細かい変更はできないことがほとんどのようです。 約60度～約75度の理由は雑菌の繁殖・ごはんの黄ばみ防止. 多くの炊飯器の保温機能の温度が60度以上に設定されているのは、雑菌の繁殖を防ぐためです。 温度が60度より低くなると雑菌が繁殖しやすくなり、ごはんも傷みやすくなります。 ただし、高すぎる温度でごはんを保温するとメイラード反応が起き、ごはんが黄ばむ原因になります。 |nuz| noc| exv| mof| nxy| kro| kgg| ohl| qhq| ylo| pfg| lqt| bsq| mps| mto| dej| msc| qwj| tti| rla| sfq| ygj| okn| djw| mbf| fxu| gyp| vxk| tgq| dvl| ngl| nue| npw| qrs| wse| uew| oqy| vcm| jbn| dum| nxt| jdm| seg| pos| znt| btn| dbl| olv| stt| ott|