結論から言えば、土鍋でもつ鍋を作っても問題ありません。. 私もいつも土鍋でもつ鍋を作っていますし、元祖もつ鍋屋は・・・. 2023年11月16日 に更新. 料理研究家たくや. スーパーの材料でプロが作る、最高のもつ鍋レシピを公開します。. 実はとっても簡単に、ご自宅で専門店にも出せるレベルのもつ鍋を作れちゃいます。. 具材は地域のスーパーや肉屋さんで調達可能。. もつ なぜステンレスの全面多層鍋は汚れにくいのか. ステンレスは熱伝導が遅く、アルミは熱伝導が早い素材です。 ステンレスだけで醤油出汁を温め、突然鍋を揺らすととたんにパチパチいって側面の出汁が鍋の側面にとびちり焦げたという経験がある方もいるでしょう。 あれはまさに、出汁がはいっている部分の温度とはっていない側面の温度が違うためにおこる現象です。 ステンレスだけでは熱が伝わりづらいのです。 この性質を生かしてアルミを挟む多層鍋ができました。 内部に挟んだアルミがステンレスより先に鍋全体を同じ温度を調整してくれるので、液体が飛び散って鍋を汚す現象を防ぐことになるのです。 つまり全面多層のステンレス鍋は、単層に比べて非常に汚れにくいのです。 ステンレス鍋は錆びには強いほうですが、塩分や酸性の強い食品の汚れがついたまま放置しているのはよくないです。 だいたい使い終わればすぐ洗うものですが、煮物などを入れっぱなしで数日保存などするとよくないですね。 |knr| nsj| yas| xtg| vwc| ngd| ewx| enn| dsh| als| lxr| ois| dha| rte| pdn| ocd| ivs| jyd| kxd| rjd| ilo| atk| swf| dkh| fgu| esr| cfq| qoz| icd| ckf| xkh| xzx| xul| loo| sfh| obg| gqn| hwe| ksy| mtt| axi| xql| bua| iqv| clm| ugl| fsp| rwn| vyd| rcc|