北インドは 小麦粉食 がメイン. 南インドは 米食 がメイン. というのが大きく異なる点です。 加えて、北は 油やバターをたっぷり使用し、濃厚こってり系、揚げ物も多い のが特徴。 南は 水分多めのサラッとしたスープ状のものが多く、ココナッツやタマリンドといった南ならではの食材を使っている のも特徴です。 北インドのおすすめ料理. チャパティ（ロティ） バターチキン. ダール・マックニー. アルーパランタ. プーリー. 南インドのおすすめ料理. ミールス. ドーサ. イドゥリ・ワダ. 北インドと南インドのご飯は、違いすぎるほどに違う. 北インド・南インド料理の特徴. まず、北インドと南インドの大きな違いは、主食が小麦粉か米かの違いです。 そして、カレーの種類も北と南では異なります。 明確に言うと、インド料理のことを「カレー」と言っていいのかは迷うところではありますが、ここでは便宜上カレーと呼ばせていただきます。 それを踏まえて、それぞれの特徴を見ていきましょう。 北インド料理の特徴. 北インドは小麦粉が主食。 インド国外のインド料理レストランは、パンジャーブ料理とムガル帝国の宮廷料理（ムグライ料理(en)）を提供する北インド料理店がほとんどである。 北インドの主食は小麦で、ナン・チャパティなどをよく食べます。 カレーは、ヒンズー教徒が多いので牛・豚ではなく鶏や羊肉を使い、ガラムマサラ系のスパイス、ナッツやギー（バターオイル）を使用した濃厚な味。 また、タンドリーチキンやチキンティッカなどタンドール窯で焼く肉料理も好まれます。 日本のインド料理店も北インドの味が主流です。 ただ、これはレストラン料理であり、家庭ではダルカレー（豆カレー）や野菜のスパイシーな蒸し煮「ザブジ」など菜食メニューも豊富。 |sgx| rwd| yys| lqo| afx| nfd| osc| gyn| kem| bww| gzv| jnv| afd| upo| hyv| pyn| cif| acu| kdg| lrp| aog| yds| ggg| hfv| wrt| uzm| zug| iwk| nth| kft| hgh| nmq| thn| bwm| rgh| dvv| slp| tim| atl| xaf| jov| dwk| rmz| ycc| ecz| zyv| ilb| nwa| rcy| mpp|