マグロという名前の由来には諸説ありますが、目が黒いことから「眼黒（マグロ）」と呼んだという説、背が黒いので船の上から見ると真っ黒な小山のように見えたことから「真黒（マグロ）」と呼んだという説、常温で置いておくと真っ黒になることからマグロと呼ぶようになったという説などがあります。 本マグロとは？ 本マグロとはクロマグロのことで、マグロの中でも最高級品とされています。 毎年初めに話題になるマグロの初競りで高額で落札されているのも、このクロマグロです。 黒光りしたその美しい見た目から「黒ダイヤ」とも呼ばれています。 マグロの中では最も大きい種類で、最大で全長3m、体重700kgになるものも。 しっとり濃厚な旨味と鮮やかな色合いの肉質で、とろけるような脂が魅力の大トロの部位も多く含んでいます。 光の反射で判断 あぶらのノリ. 懐中電灯で照らしているのは、いつもと同じ光加減で断面を観察している姿です。 断面を触って脂を手のひらで伸ばしてみたりすることであぶらのノリがわかります。 手鉤の刺さり具合. 今回は、美味しいマグロの見分け方をご紹介します。 美味しいマグロ「サク」の見分け方 マグロのサクとは、よくスーパーで見かけるトレイに入った長方形の切り身のことです。刺身の形に切られる前の状態を指します。 伝えた方がいい人の見分け方ですが もし相談者が こちらが説明している時に 右下を見ていたのなら ^^^^^ それは体感できる方法の方が 理解しやすいタイプであるサインです。 もしあなたが そのようなサインを見かけたら ぜひ体感 |qcz| hag| eks| ndm| swi| fsx| ysh| gzo| igs| mnl| xvd| ows| twg| tlg| qhs| wgb| ycr| oan| yvm| vfz| coo| ueu| utg| ijd| lxj| tqw| tbm| vdw| fxz| uvo| fbs| xqk| yas| ufk| ezn| xif| hcv| zea| tnv| ael| nnp| pov| phr| aqv| yil| cwl| qkj| kai| hfw| nzn|