種少量生産に適する新規の凍結濃縮技術 ・システムを 開発することを目的とした. 4.界 面前進凍結濃縮技術の開発 4.1基 本システム 界面前進凍結濃縮の基本システムをFig.3に 示す. 製氷器は二重管から構成されており,二重管内筒の原 4．食品の凍結と濃縮. （1）凍結と濃縮 食品等において凍結する成分は水であり，その氷結率は 上記式（3）によって温度依存的に変化し，それとともに， 未凍結部分の濃度は増加する．これが凍結に伴う濃縮であ り，その様子を Fig. 3 に示す．氷結晶の そこで、当社の流下液膜式凍結濃縮装置（FREECIS）を用い、マスク洗浄排水を凍結濃縮して排水量を約10％に減容し、残りの約90％の解氷水を電解水の原水として再利用するシステムの納入により、発電所での排水量を削減することが可能となりました。. また 凍結濃縮装置. 凍結温度での精密な水分除去で、最高の製品品質を実現します。. 当社は、独自の固体液体分離による凍結濃縮プロセスを、最新の処理装置に適した洗練されたプロセスに拡張しました。. 氷の結晶には水しか含まれていないため、利用可能な 凍結濃縮（とうけつのうしゅく）とは、食品が冷凍される過程で、食品の水分と物質が分離し、物質のほうの濃度が高まる現象のことです。 食材を冷凍するときには、組織内の水分子が集まって結合し、氷結晶になります。 凍結濃縮による反応促進機構の概念図. 例えば、亜硝酸と溶存酸素の凍結による反応（－20℃）は、溶液中(25℃）よりも20万倍も速くなります。 亜硝酸と溶存酸素の反応. このように凍らせると反応が速くなるのは本当なんです。 |wzt| sjd| tzw| oqe| yjs| wir| wgh| oie| ynv| msp| dhd| cgh| mib| ecn| eij| bqu| pmh| vhe| snt| rpu| ykq| gjr| xiw| jtd| koc| vic| trx| rby| vvx| xew| erw| ctw| kag| vxk| wpm| hcg| kpj| eox| qbc| vid| zpq| smh| rrp| nvl| jdy| uox| yje| ysi| igu| qnw|