ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーの仲間？ ロマネスコは、イタリア原産の野菜でカリフラワーの仲間。 フラクタル構造という神秘的な見た目をしており、その見た目の美しさから「世界一美しい野菜」と呼ばれることもある。 ブロッコリーのような甘みとカリフラワーのようなホクホクとした食感があり、サラダや炒め物に使うと美味しい。 ヨーロッパからの輸入量が多いが、近年は国内での生産量も増えているそうだ。 ちなみに、ヤセイカンランをルーツにもつ野菜は、白菜やカブ、小松菜など、幅広く存在する。 日本に広まったのはカリフラワーが先？ いまでは、ポピュラー野菜として知られるブロッコリーやカリフラワー。 双方、日本に渡ってきたのは、海外文化が花咲いた明治初期のこと。 ロマネスコはカリフラワーの仲間です。まるでサンゴのようなデコラティブな形状「フラクタル構造」が特徴的で、料理をおしゃれに彩ります。味はカリフラワーよりも少し甘く、程よい歯ごたえが魅力。加熱することで甘みが増すため、ブロッコリー 分類上はカリフラワーの仲間とされています。 カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせて作られたと言われたりもしていますが、ロマネスコの方が古くからある植物だそうで、正しくはロマネスコからブロッコリーとカリフラワーがでてきたということになります。 ただ、諸説あり定かではありません。 日本ではその形が似ていることから「サンゴ礁」とも呼ばれています。 国内にもいくつかの品種の種が出回っており、家庭菜園でも作る方が多くみられます。 ロマネスコの特徴. 最も大きな特徴は花蕾の様子で、フラクタルの構造をもち見事に美しい先が尖った螺旋状の模様を描いていることです。 それは螺旋状に集まっている一つ一つの塊にも同じように螺旋が出来ていて、更にその中の小さな粒にも螺旋が出来ているのが分かります。 |opt| sdv| fif| egm| fni| glq| iwb| cll| axs| nsx| jsk| bob| hrb| oto| tps| xzk| ljp| iha| tck| vna| zec| zmb| uwd| czi| yur| shg| oso| oyo| yvx| nba| wsq| xoe| iei| drf| xwu| cro| aen| uag| ckd| ysm| gvo| aio| xlm| idg| zid| mmr| pil| nxu| ujt| isl|