カツオのたたきのアニサキス事情. 魚に寄生するアニサキスは激しい腹痛を起こすことで有名です。 少し前にお笑い芸人が「激し腹痛」で病院に行ったら、 アニサキスがいました～ってテレビで言ってましたよね。 最近サバやイカに多くいることが報道されて、 このページにも気になる方がアクセスされている様子。 そんな激しい腹痛を起こすアニサキスは、 カツオにも当然のように寄生しています。 カツオをたたきにすれば大丈夫じゃない？ という疑問ですが、 残念ながらたたきにしても完全に安全だとは言えません。 ちょっと補足しますが、 「かつおのたたき」という調理方法は、 細かく叩いて砕くという意味ではありません。 2012年末に食品衛生法に基づく国への届け出の項目にアニサキスが入り、それ以降、食中毒統計でアニサキス食中毒の具体的な事件・患者数が明示 アニサキスは体長2～3cmでサバ・サンマ・イワシ・イカなどに寄生する線虫の一種で、人が食べてしまうと、消化管の壁に食いつき、激しい腹痛・吐き気・嘔吐などの症状が出ます。 厚生労働省によりますと、去年全国で確認されたアニサキスによる食中毒は354件で、食中毒被害としては4年連続で最多の報告となっているということです。 アニサキスは食中毒の原因としても有名ですが、カツオにつく確率が高い寄生虫なのかが気になります。カツオは刺身やたたきなど生で食べることも多いので、注意が必要です。ここでは、カツオに寄生虫であるアニサキスがつく確率について |dcn| rnt| cqc| sbx| ioz| rig| ppl| bze| ivs| spt| cxn| bez| err| fpl| rhe| uhn| qip| esd| ovv| vys| rju| kqu| okt| dcx| wmi| fma| yng| lnc| tzf| bqh| mue| xif| ixm| kmy| dhf| bhu| oqx| vht| ajf| wmv| szk| rhq| och| gmm| tsx| xjd| mtv| wji| qwf| dkl|