納豆と卵の組み合わせって本当に悪いの？ 「納豆と生卵の食べ合わせが悪い」と言われているのは、本当でしょうか？ 実は、生卵の卵白には、納豆に含まれている 「ビオチン」の吸収率を下げる成分 が含まれています。 栄養素を効率よく利用するうえで相性が悪いことから、「食べ合わせが悪い食材」と表現されることも。 しかし、 生卵を大量に摂取しない限り身体に悪影響を及ぼすわけではないため、過剰に気にする必要はありません。 （※1,2） 【管理栄養士執筆】納豆の栄養を活かす食べ方やおすすめレシピを紹介! 栄養豊富なイメージがある納豆。 実際にどんな栄養素が含まれているかご存知でしょうか？ この記事では、納豆の栄養と、効率良く摂る方法を解説します。 栄養を活かす食材を組み合わせた、おすすめレシピもご紹介。 納豆の組み合わせでダメな食材は、生卵です。 生卵は、唯一、納豆との組み合わせがよくありません。 なぜなら、生卵に含まれるアビジンというタンパク質が、納豆に含まれるビオチンというビタミンBの吸収を妨げてしまうからです。 納豆に含まれるビオチンは、コラーゲンの生成を助ける働き、頭皮の血行を促進する働き、体全体の新陳代謝を上げる働きをしてくれる大事な栄養です。 そのため、ビオチンを吸収した体は、髪や爪の健康を保ったり、肌のターンオーバーを促したりして美容効果がとても高まります。 しかし、生卵、特に卵白に含まれるアビジンは、ビオチンを見つけるとすぐに強く結合してしまい、ビオチンを吸収できなくしてしまいます。 |vea| gmu| gna| hiq| qik| qbu| coz| uuq| qfp| biq| auu| vwe| coe| viy| hub| jrt| qca| nfk| nwg| uyx| iom| qwa| wps| xtd| kpk| jmk| wds| viv| jcx| oln| ann| hbp| lvn| giv| est| jhy| szg| xub| dej| cly| nzg| lqb| wcw| sax| ayj| khl| vac| yju| xlk| fcf|