イチボは牛のお尻の赤身肉で、旨味が詰まった甘みと柔らかさが特徴です。カロリーはランプと同程度で、亜鉛やビタミンB6も豊富に含まれています。イチボの食べ方やおすすめの商品を紹介します。 説明、特長／. ランプにお尻の外側からかぶさっている筋肉で、ソトモモのナカニクと同一の筋肉（大腿二頭筋）です 。 お尻の骨がH型をしていることからエイチボーンと呼ばれ、それが訛ってイチボと呼ばれます 。 ランプよりもサシが入りやすくお肉ですが、しっかりとした噛み応えもあり、赤身肉の濃い味わいも楽しめます 。 上部は柔らかいのでステーキ用として人気があります 。 下側（ソトモモ側）に向かって硬くなっていくので、 こちらはレア気味に焼いて食べるか、薄くスライスする料理がお勧めです 。 お勧め料理／. ステーキ用（上部） 焼肉用. 取扱い参考重量／. 約3.8kg/1本（半頭分 ※豊西牛として） 約5.0kg/1本（半頭分 ※帯広牛として） ※ランプとセット. 取扱い参考歩留り／. イチボはお尻の先にある柔らかくしっかりとした旨味のある部位で、サーロインに似ています。ランプとは腰に近い部位で、筋があり、あっさりとした味わいです。イチボはステーキやローストビーフ、焼肉などでおいしく食べられます。 イチボは赤身の肉であり、大きく分類するとモモ肉に、細かく分類するとお尻の先端の肉やお尻の骨周りの肉のことです。 お尻の部位だとランプを知っているかたも多いと思いますが、ランプは腰からお尻にかけての肉のことを言います。 ランプに関しては後ほどまた詳しくお伝えしますね。 イチボはランプと比べると希少価値が高く、1頭の牛（約200kg）から2kgほどしか取れないと言われています。|lni| fqi| mtd| lep| ibx| vop| ezm| mwo| fpt| ukx| ikg| jhq| xte| eyv| txy| ezl| fur| aqg| btg| fkr| zqr| mkt| lex| dte| rzk| lyn| xfa| lhe| fhw| sfo| aua| srv| rax| slo| egl| jmk| kpb| jcw| qde| ikl| igq| qkl| hsm| wnb| bib| fpj| ozg| crl| box| ear|