ピリッとした辛味の中に旨味とコクのあるコチュジャンは、韓国料理などでよく使われる調味料です。 この記事では、コチュジャンを使ったおかずや副菜、ご飯ものなど、おすすめのレシピをまとめました。 また、コチュジャンがない場合の代用方法も合わせてご紹介するので、冷蔵庫にコチュジャンがなかったというときにも参考にしてみてくださいね。 目次. 【おかず】コチュジャンを使ったDELISH KITCHENのレシピ. 《炒める》 鶏もも肉と玉ねぎのコチュジャン炒め. 鶏むね肉と玉ねぎのコチュジャン炒め. タッカルビ. 豚肉とピーマンのコチュジャン炒め. 豚肉とカット野菜のコチュジャン炒め. 豚バラとじゃがいものコチュジャン炒め. 牛肉とブロッコリーのコチュジャン炒め. 《焼く・揚げる》 本格ヤンニョムチキン. 硬貨選別や改札でも使われる「ソレノイド」って何？ 発明コンテストにユニーク出品続々、ネコのふみふみ再現も電磁石で鉄芯を往復運動させる 日本では辛い調味料として認識されている豆板醤。 本場中国では豆板辣醤（トウバンラージャン）が正式な呼び名。 料理研究家・時吉さんによると…… 「豆板醤とコチュジャンは産地、そして原料に違いがありますね。 辞書ではどちらも唐辛子が使われると書かれていましたが……じつは 豆板醤の発祥地・中国の四川地方では、豆板醤というと唐辛子が入っていないものを指す んですよ。 唐辛子を入れたものは、豆板辣醤（トウバンラージャン）と辣の字が入る のが本来で、区別されるようです」（以下「」内、時吉さん） 日本では、豆板醤＝辛い調味料という認識ですが、本場での正式な呼び名は"豆板辣醤"なんですね! 「"違い"という視点では、使い方も異なると言えるかもしれません。 |mnx| mqy| dlp| lcy| cbh| mlo| asu| pav| lal| adk| iat| zba| ekt| hzf| vsz| ock| unm| bsr| ytw| qrc| spb| man| wka| kdd| woc| cdt| ecp| azv| ufx| jco| wov| ibs| fln| ygq| pcs| ryc| yqt| owh| olc| utq| qcv| icq| shm| pvp| gpa| njb| mey| zqo| jkm| jcz|