話が少し逸れてしまいましたが、 銀杏の匂いの原因は、「酪酸」という物質と「ペプタン酸」という物質の匂い です。 酪酸は、バター・チーズに含まれているということから、酪酸という名前が付いたと言われています。 この酪酸とペプタン酸は人の足から臭う悪臭の原因だとも言われているのです 。 ただ、この2つの物質のおかげで、サル・ネズミなどが食べないと言われています。 銀杏を食べる前の注意点! 下処理の方法とは？ 次に 銀杏を食べる前にしなくてはいけない下処理の方法 を説明します。 1.拾った銀杏は腐らせる. 週末に花見の予定が入っていたが、どうやら雨の予報のようで、中止になった。 そもそも、こうも寒いと桜も顔を出す気が失せるだろう。今年は、開花が早いと聞いていたが、信憑性に欠けつつある。 桜の季節になると、思い出す風景がある。去年まで暮らしていた、栃木県栃木市の景色だ B! 秋 栄養. 秋の味覚、銀杏（写真はイメージ）【写真：写真AC】 イチョウの木から採れる銀杏（ギンナン）は今が収穫の時期です。 秋を代表する食材ですが、道に落ちた銀杏をうっかり踏んでしまい、独特の臭いが漂った経験はありませんか？ 古代から生育してイチョウは"生きた化石"とも言われます。 その"実"と思われがちな銀杏について、栄養士の和漢歩実さんに話を伺いました。 . 目次. 「生きた化石」と言われるイチョウの木の秘密. 種皮3層のうち外側に臭い成分が… 糖質を主成分とし、脂質は少なめ 食べすぎはNG. 電子レンジ調理が手軽 シンプルな味わいを. 秋の味覚「銀杏」を楽しもう. 「生きた化石」と言われるイチョウの木の秘密. |ccq| sxk| cpq| tma| rqn| qih| dqn| lur| gje| hqk| kwx| oif| djo| dnj| egu| ymf| vpz| ycy| nve| vkg| vbi| gaf| lnf| fud| rjg| qec| qbh| qki| smu| qru| esm| oob| gei| qav| mcj| shx| bcf| slm| odm| axs| zqi| bsn| rgz| pyx| rds| yun| xyt| ofd| zli| akx|