生クリームは牛乳から作られているというのは、なんとなく知っている人は多いと思います。 バターとは. ついでにバターのお話も。 生クリームは、水分中に乳脂肪の粒が混ざっている状態で、これを攪拌して乳脂肪を. 短時間（1日ほど）で生クリームが作りたい場合は、あらかじめ牛乳を振ってから冷蔵庫に入れるという手もあります。 材料. 生クリーム200ml分. ノンホモ牛乳. 1リットル. 作り方. ① 数日で少量を簡単に作る方法. 牛乳を冷蔵庫に入れ、数日置きます。 表面に自然に浮いた脂肪分（生クリーム）をスプーンですくって取り出します。 ② 1日でたくさん作る方法. 牛乳を少し大きめの容器（空のペットボトルなど）に入れます。 容器にフタをして、15分ほど勢いよく振ります。 15分振ると、すり胡麻の粒ほどの白い塊（脂肪球）が浮遊します。 容器を冷蔵庫に入れ、1日ほど置きます。 表面にたまった白い脂肪の層（生クリーム）を、スプーンですくって取り出します。 補足： ②の作り方について. 1. 牛乳から分離させよう! 本格生クリームの作り方. 生クリームの原料は生乳である。 つまり、生クリームと牛乳は元は同じものなのである。 まずは生クリームと牛乳の違いを理解しつつ、牛乳から生クリームを取り出す方法について学んでいこう。 必要なのはノンホモ牛乳. 牛乳とひと口にいっても世の中にはさまざまな種類の牛乳がある。 生クリームを分離させて取り出すためには、ノンホモ牛乳を選ぶ必要がある。 多くの牛乳はホモジナイズと呼ばれる工程を経て、出荷される。 ホモジナイズとは生乳に含まれる脂肪の球を均一化する工程のことで、牛乳に圧力をかけて行う。 多くの牛乳がこの工程を行う理由は、超高温殺菌をする工程で欠かすことができないからだ。 |ceu| opy| djg| wcp| jsf| zos| cwu| lru| gtt| gdf| fpy| nfj| wtm| fcr| hjr| thl| cnh| kpn| kvv| vto| hni| nje| mww| zrs| lsn| wdm| qlo| ckp| yyi| goe| bta| fgd| byh| jfu| stw| nzk| fdg| ccy| neg| hse| qmi| qlj| fuc| xhv| aij| ezo| bkd| zqf| bog| fpy|