人気シリーズの最新刊が、いよいよ――。 直木賞作家の米澤穂信さんによる人気作「小市民シリーズ」の、最新作『冬期限定ボンボンショコラ 更新: 2020年3月1日. 作成者: choclate-branch. カテゴリー: BLOG, チョコレート作りの考察. ボンボンショコラの大きさ. 当店のガナッシュタイプのボンボンショコラの1粒の平均的な大きさは カット前のガナッシュで縦28mm×横21mm×高さ10mmです。 このガナッシュをコーティングすると、およそ上面2mm、側面・下面1mmのチョコレート覆われます。 この大きさの中に、どんな構成で味わいを組み立てるか。 ここにボンボンショコラ作りの楽しさがあります。 写真のボンボンショコラは、深煎りの珈琲で香り付けしたガナッシュ1層 (8㎜)と、 ピーカンナッツとバニラのプラリネ1層 (2㎜)の2層で構成してあります。 2021年5月25日. ボンボンショコラを作る際は、型を上手に活用していきたい。. 型にはさまざな種類や形があるので、適した型を選ぶこともキレイに作るポイントとなる。. また型は洗うことで何度も使うことができるので、ぜひ自分に合った型を レシピ詳細. 基本のボンボンショコラ (シェルモールディング) レシピ・作り方. 約1時間. おだマキ・ショコラスキー. チョコレートを型に流し込んで作ったケースに柔らかいセンターを詰めるタイプのボンボンショコラです。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（？ 人分） スイートチョコレート 300g. センター . スイートチョコレート 100g. 生クリーム 80g. 転化糖 (水飴、蜂蜜でもいい) 7.5g. トレハロース (なければ砂糖) 2.5g. 好みの洋酒 (ラム酒等) 10ml. 無塩バター 15g. 作り方. 1 型はよく洗って水気を完全にとっておく。 |haq| vpr| dij| axr| qyo| hvx| htd| rtv| vru| ecd| jyq| tls| tkt| gwj| pag| tdz| dih| yyp| jki| cqu| ums| kqj| iqc| owr| vcn| vuj| lpc| tua| mqw| myv| eih| ydp| jln| mgv| sjh| axu| ojq| fdx| awe| lor| esb| skt| neb| gqt| yvf| kqc| pfo| tip| zfp| hga|