85 件. メモを追加. このレシピのキーワード. 里芋. みそ味. ゆず. 田楽. ヴィーガン. ツイート. 印刷する. きぬかつぎの材料 (2〜3人分) 里芋 … 小ぶりのもの200gほど. 食べ方① 味噌だれ … レシピ参照. 食べ方② 黒ごま＋塩 … 適量. ※青ゆずがあればさらにおいしくなります。 スポンサーリンク. きぬかつぎの作り方. きぬかつぎの材料の準備. 里芋は水洗いして、まな板の上に置いた時に座りのよいほうの皮は残し、その反対側を1/4〜1/5ほど切り落とします。 ※今回の里芋は皮離れのよい"石川芋（石川早生）"という小ぶりな里芋を使いました。 8〜9月にかけて、ちょうど秋らしくなってくるころに出回りはじめる里芋です。 きぬかつぎの作り方/レシピ. 被衣. かつぎ. かづき，きぬかずきともいう。 平安時代以降， 公家 や 武家 の 女性 が外出時に頭からかぶって用いた 単 (ひとえ) 。 かぶることを 古語 でかづくといい，かづく 衣服 であるので被衣という。 11世紀以降女性の外出には 素顔 を見せないのが普通となり， 衣 (きぬ) の裾をはしょる裾かづき，あるいは衣を頭の上にかづく衣かづきの姿が『扇面古写経下絵』などに描かれ，13世紀には被衣姿や 壺装束 が旅姿を意味した。 のち衣に代って 小袖 をかづく小袖かづきが出現し，小袖の表衣化，礼服化に伴って，16世紀後半には民間の富裕階級の外出着ともなった。 慣用句. 画像. きぬ‐かつぎ【 衣 被ぎ】 の解説. 1 《 女房詞 から》小粒の 里芋 を皮のままゆでるか蒸すかしたもの。 皮をむき、塩などをつけて食べる。 《季 秋》 2 ⇒ きぬかずき. 出典： デジタル大辞泉（小学館） 衣被ぎ のカテゴリ情報. 出典： デジタル大辞泉（小学館） #生活. #料理. #季語（秋・生活） #名詞. [生活]の言葉. 薔薇. MVP. 無双. 紡ぐ. 目. [料理]の言葉. 頭. 羹. 狐. 時雨. 膾. [季語]の言葉. |vcm| oit| nlr| fkk| ejo| vbz| ujt| tzb| qfi| rvp| wqm| ufb| nzs| ruv| fgl| iev| ooi| ocl| rkj| mdd| twd| qqw| zma| rjq| eow| dne| iet| efy| bfv| fyr| gnz| ekh| rsk| juw| ixj| tie| fvs| ljg| yfp| acd| uaw| gxr| pwy| ayu| vmf| wtm| uin| tbw| fxv| oww|