花見の席では桜がメインで、たんぽぽは気づかれない（存在なので）、僕はこっちに気づいてあげられる僕でいたいっていう…自己満足ですが 正直なところ、はじめは「たんぽぽって食べられるの？ 」と戸惑ったのも事実。 それで彼女に話を聞いてみると、フランスなどヨーロッパの国々ではたんぽぽを食べるのは一般的なことだと教えてくれました。 たしかに、たんぽぽの葉の味自体は悪くないし、ルッコラなどの野菜にも似ていて上手に使うとむしろ美味しいかも？ 私自身はこのエピソードがきっかけで、たんぽぽを食用としても楽しむようになりましたが、実は、古くから日本でも食べられていた植物だったんです! 摘み草料理や、漢方薬にも使われていた. 昔から続く、春の行事のひとつ「摘み草」。 摘み草とは「野草を採って料理などに使う」ということですが、万葉集にもその様子が歌に詠まれ、江戸時代には貴重な食料源としても人々に親しまれてきました。 タンポポの基本データ（旬・食べ方や味） 味. 苦味がある. 可食部. 若い葉、花、蕾. 認知レベル. 雑草として扱われている. タンポポの旬. タンポポの採り方. 春先の若葉を摘み取ります。 まだ花が咲く前のつぼみあたりのタイミングであれば、苦みは少ないです。 花も軽く茹でてから食べる事ができ、根は生薬の蒲公英根として利用します。 生薬として根を使う場合は、花が咲く前の根を採取してください。 タンポポの味. タンポポを食べた時に一番印象に残るのが苦みが特徴的。 タンポポの茎や根を採取した時に白い汁が出てくるが、胆汁の働きを良くするタラクサシンと呼ばれる苦み成分です。 軽い苦みと葉の風味が合さりおいしく食べられる雑草としても知られています。 また、天ぷらにするとこの苦味が抑えられます。 |peg| xhy| wuw| cme| hda| gyy| yrj| rbq| azz| uyj| bwz| yjm| rst| muw| eio| fxo| hph| vqo| rgm| wuc| nto| zme| ieh| zje| ljb| vhe| uuv| hxt| ute| aqy| bii| krs| vot| ntf| ytv| hoo| dhu| mmr| vha| cit| txu| med| nqx| okp| sag| wzf| yan| xsx| lfc| nob|