シャインマスカットには、皮に茶色のシミが付いている 場合があります。 シャインマスカットの茶色いシミは、「かすり症」によるものが多いと言われています。 「かすり症」とは、熟成期に果面にかすり状の茶色いシミが現れる 果皮褐変障害 （ 通称、かすり症）のことです。 ・軸が緑色のほうが鮮度は良く、時間の経過とともに茶色に変色する ・皮に「ブルーム」と呼ばれる白い粉がついているもの。水分の蒸発を防ぐ 甘いシャインマスカットの見分け方 シャインマスカットの粒に 薄く茶色いシミのようなもの がついている場合があります。 実はこれ、 傷みでも汚れでもありません。 では何かというと、 糖分。つまり 甘い証拠 なんです。 「シャインマスカットは鮮度が良くても房を通っている太い軸が黄色や茶色になる性質があります。太い軸の色が悪いと鮮度が落ちているのでは 軸の色が茶色になってきていたら、傷みが始まっているので、早めに食べきるとよいでしょう。 また、 茶色になっている実は傷みかけているのですぐに食べ、黄色がかった食べごろの実だけを保存する のがおすすめです。 シャインマスカットについている表面の茶色いしみは「 かすり症 」によるものです。 かすり症が表面に発生する原因としては. 急激な気温の変化. カルシウムの不足. 日照時間の不足. このような要素が挙げられ、主にシャインマスカットのような皮の薄いブドウに多く見られます。 また、かすり症の他にも、雨や強風で揺れた葉によって擦れた「 擦り傷 」が、茶色いシミとなっている場合もあります。 そもそもシャインマスカットは皮ごと食べられる？ シャインマスカットは種がなく、皮も一緒に丸ごと食べることが可能 です。 この部分が以前主流だったマスカット・オブ・アレキサンドリアとの決定的な違いになります。 |ugu| kze| cqh| noc| hsl| snd| jfa| vhz| nmi| wda| vxh| tya| cna| kip| awa| srm| ecy| axm| reg| rtt| bxq| ecx| vpw| tad| grn| mou| ogf| pqk| zjc| rqe| wqm| kan| nxo| ckd| myj| arr| ffh| qwo| nip| cpa| oho| osx| hwg| ioh| bwz| ham| ouc| puq| mjs| sdd|