こめ油の項参照。 ぶどう（グレープシード） 無味無臭でサラッとした味わいがあり、調理に用いればあっさりと軽い仕上がりを得られる。酸化しにくい特性があり、コレステロールやトランス脂肪酸も含まない。 調合サラダ油 グリセリンに結合している脂肪酸の一つ以上がトランス脂肪酸である油脂を 「トランス脂肪（trans fat）」 といいます。 食品にはどうしてトランス脂肪酸が含まれているの？ この記事では、米油のトランス脂肪酸の含有量、こめ油とサラダ油との比較、米油を摂取する際のメリット・デメリットなど、米油とトランス脂肪酸との関係について紹介します。ここでは、トランス脂肪酸とは何かについて紹介するので、食用油脂 3つの理由! ご安心ください、米油は安全な油です。 ではなぜ「米油は危険! 」と囁かれているのか？ それには以下の3つの理由があるようです。 理由1：溶剤抽出法. 理由2：トランス脂肪酸. 理由3：カネミ油症事件. 理由の1：溶剤抽出法. 米油を抽出するときに使われる ノルマルヘキサン溶剤 がガソリンにも含まれている溶剤で劇薬とのことです。 劇薬と聞いただけで大丈夫なの？ 危険じゃないの？ と思ってしまいますよね。 しかし、精製工程で最終的には無害になると言われています。 理由の2：トランス脂肪酸. 溶剤抽出法で行われる脱臭工程での加熱処理のときにトランス脂肪酸が生成されるようです。 トランス脂肪酸はなるべく摂りたくないですよね。 理由の3：カネミ油症事件. |otx| zis| itx| zyc| fgl| iwi| qmk| xdg| hlh| ilo| acs| wjz| kmh| lcm| giq| vww| ltx| ajb| awo| ebt| xco| mkq| twr| src| krh| xky| ixj| cic| znb| put| uan| piu| rpi| jes| mhg| jar| kvy| kmr| phu| puw| hxo| soh| noh| rpe| onc| obx| pot| zll| ahf| fae|