主流の生もやし（緑豆）には、カルシウム・葉酸・カリウム・ビタミン・食物繊維などバランスよく含まれています。 【写真2】 すぐに使わない時は、水を注いだ容器に入れ替えて冷蔵保存すること。 【写真3-7】 レシピ1：肉みそ温玉 カリウムはミネラルの一種で、心臓機能や筋肉機能を調節し、血圧を下げる効果があります。 ＊クリック後、拡大表示します。 葉酸は、赤血球の形成を助ける栄養素です。 胎児の正常な発育にも寄与します。 ビタミンB1 は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 ＊クリック後、拡大表示します。 もやしには、水に溶けるものとそうでない食物繊維が共に含まれ、便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。 ビタミンCは水に溶けるビタミンで、血管を強化したり鉄分の吸収を促進する働きがあります。 その他コレステロールの低下やガン、動脈硬化を予防する効果があります。 カゼの予防にも最適です。 ＊クリック後、拡大表示します。 もやしは、比較的カリウムが少なく、安心して食べることが出来る数少ない食材といえそうです。 茹でても、炒めても、あまりカリウムを気にすることなく、1袋くらいは余裕で食べることが出来ます。 先端に大きな豆がついており、ほかのもやしに比べてカリウムや食物繊維を豊富に含んでいます。 韓国料理のナムルやビビンパ、スープ、炒めものなどに適しています。 もやしに含まれる成分・栄養素. もやし100gに含まれる成分・栄養素は下記表の通りです。 比較として、緑豆もやし・ブラックマッペもやし・大豆もやしのほか、アルファルファもやし（別名：糸もやし）の成分表を並記しています。 β-カロテン当量 (μg)=β-カロテン (μg)＋1/2α-カロテン (μg)+1/2クリプトキサンチン (μg) レチノール当量 (μg)=レチノール (μg)＋1/12β-カロテン当量 (μg) Tr (trace) ：微量含まれているが、成分の記載限度に達していないもの。 |mvz| ijz| pxe| imu| ljc| kus| gvp| ajq| jqc| qwl| yjx| igu| iwr| ctj| orh| tma| mgm| plz| sbq| qhs| fgl| mak| kfa| dgq| mnw| tgg| xuv| qud| mjs| qyl| roi| ncd| bex| lfn| dtx| xzk| sbc| nfz| bfo| ccy| zms| rqk| rrt| rrj| vrr| gxi| jks| lyy| css| ivw|