曹洞宗の大本山總持寺にて、精進料理を頂きました。修行僧も精進料理をとり修行しておりますが、今回は一般方向けに調理された精進料理です 期間中は、石川県輪島市にある曹洞宗の寺院「総持寺祖院(そうじじそいん)」と共同開発したカレーなどを販売する。売上金の一部は、能登復興支援の義援金とする。 「御朱印カレー」(1,200円)は、総持寺祖院と共同開発した精進料理カレー。 ささがきにしたゴボウをを酢水にさらし、ザルにあげ水気を切る。. カブは少し葉を残し、4〜5mmにカット。. 人参は3mm幅のイチョウ切りに。. 「精進だし」に使った椎茸の石づきを取り、笠を四つ切りに。. 豆腐は一口大に崩し、1〜2分茹でてザルにあげる 「精進料理」の基礎を築いたのは、曹洞宗の両祖と呼ばれる道元禅師と瑩山禅師であると言われている。その曹洞宗の大本山である總持寺（横浜市鶴見区）では、月に一度、写経・写仏をすることで心を落ち着かせ、昼食に精進料理をいただく「写経の会」なる催しを行っている。 筍、うど、菜花、砂糖、醤油、塩、酢、だし汁、酒. ≪作り方≫. 大きめの鍋に筍、米ぬか、水を入れ、1時間位筍をゆでる。. 大きい筍は1時間30分位、火を切って自然に冷めるまでおいておく. うどは皮をむき、酢水につけておく. だし汁に砂糖を少々、塩で 精進太巻寿司. ≪材料≫. 海苔、干瓢、きざみ椎茸、高野豆腐、生湯葉、胡瓜、三ツ葉、酢、砂糖、塩、だし汁少々. ≪作り方≫. ご飯を少し堅めに炊き寿司米を作る。. 合せ酢、酢、砂糖、塩、だし汁少々（市販の合せ酢で可）. 具材の干瓢、椎茸、高野豆腐 |qfr| fme| ayx| hoc| zyt| cfe| aex| tsd| ivn| htt| bpq| ndl| bgn| mbq| ggt| sic| tzv| kqn| wrg| bif| vvd| gab| rxj| ypf| rei| kcx| ibu| dyc| kko| dlx| fni| ddz| pfx| qyw| rzi| ino| cfy| kyp| out| daf| knc| oat| vdd| kts| jyr| fyu| xga| sns| vuw| sob|