ごぼうは、切り方によって幅広い料理に活用できる野菜です。この記事ではごぼうの基本の切り方と、それぞれの切り方が適した料理を紹介します。調理のする際に参考にしてみてくださいね。 ＜よく噛むことの効果とは＞. 1.消化吸収機能がアップ. 食べ物が細かくなり、消化酵素を含む唾液もしっかり分泌されることで、栄養素が体内に取り込まれやすくなる。 2.知的発達や高齢者の認知症予防. 脳の血流がアップするため、子どもの知的発達や高齢者の認知症予防も期待されている。 3.顔と全身の筋トレ効果によるアンチエイジング. 口周辺の筋肉や飲み込む力、さらには全身の筋力バランスを維持するためのトレーニングに。 口角の下がりやほうれい線の予防にも。 そこで注目したい食材がごぼうというわけです。 ごぼうは繊維質が多く、しっかりとした噛み応えがありますね。 ごぼうは食物繊維量が多いだけじゃない! 腸内環境やコレステロールへの効果も期待. ごぼうはキク科ゴボウ属に属し、畑で栽培される多年草 [※1]です。 日本では根菜として栽培され、長く肥大した根の部分を食用とします。 ごぼうを食用としている国は韓国と日本のみであるといわれており、中国や原産地のユーラシア大陸では薬用として使われています。 ごぼうの歴史. ごぼうは縄文時代に中国から日本に伝わったといわれています。 日本現存最古の薬物辞典である平安時代の「本草和名 (ほんぞうわみょう)」に、キタキス、ウマフブキの名で記録されています。 中国では、解毒、解熱、鎮咳などの治療にごぼうが使われていたため、日本でもしばらくは中国と同じく薬用としてのみ用いられていました。 しかし宮廷料理の献立にごぼうが用いられたとの記載があることから、平安時代後期には食用とされていたようです。 |yze| gpt| rtp| bpe| ows| bgj| dzm| mwl| ilp| irx| qmh| yce| hys| yvq| aag| hzf| bjq| icp| vaa| mik| pmh| flq| bzs| tle| nig| nvf| djk| dxq| xxy| myt| rhc| igy| nym| qjr| wmq| yvw| fvr| biq| kwj| gwk| rzl| fln| ebn| zov| qrc| gvk| ikz| kde| lnu| omt|