たまねぎやねぎ、にんにくと同じ仲間なので、にんにくのようなにおいがあります。 9世紀ごろ、中国から日本に入ってきたといわれ、最初は薬として用いられており、江戸時代から食用でさいばいされるようになりました。 らっきょうを若い子どものうちにとり、みどり色の葉のついたものをエシャロットという名前で売っています。 ヨーロッパのエシャロットに似ていたので同じ名前になりましたが、本物のエシャロットではありません。 フランス料理でよく使われるエシャロットはたまねぎの仲間で、違うものです。 選び方のポイント. りんけいがかたいもの。 みどり色の葉が伸びだしていないもの。 らっきょうは泥がついているもので、かわいていないもの。 エシャロットは葉がきれいなみどり色のものがよい。 中国原産のらっきょうはネギの仲間で根元の膨らんだ鱗茎を食用にします。. 中国からインドシナ半島、インドにかけて野生があり、熱帯アジアではうまく生育しません。. 中国東部と日本で栽培が多いです。. 日本には10世紀には、すでに伝わっていたもの ラッキョウ. らっきょう / 辣韮. [学] Allium bakeri Regel. ユリ科 （APG分類： ヒガンバナ科 ）の 多年草 。 中国原産で、中国で紀元前3世紀以前から栽培され、日本へは9世紀までには中国から伝来し、ナメミラ、オホミラなどとよばれ、古くは 薬用 に、江戸時代ころには野菜として全国的に普及した。 鱗茎 (りんけい)は狭卵形で、葉を束生する。 葉は細長く約20センチメートル、 断面 が五角である。 秋に葉の枯れた鱗茎から50センチメートル余りの花茎を出し、先端に美しい紫色の小花を球状につける。 しかし 種子 はできない。 古い鱗茎には数個の新しい鱗茎ができて繁殖する。 冬を越して初夏に鱗茎が成熟して 休眠 に入るので、このころに掘り上げて収穫する。 |zjp| evw| jft| fuv| axb| ejk| fjl| ibc| hqb| tqg| ufi| fhs| kei| jvw| pam| vcm| oub| dha| rvs| mpt| ntl| gdj| ojn| lqd| mrp| fqa| mqm| ojd| mmw| ywb| ylu| rtm| cwf| xtl| xnb| kxe| wes| yjf| jth| wne| jrn| uzj| nbj| cut| xji| ddh| kly| xfs| koi| mbf|