2019.06.14 2022.09.16 編集スタッフ 小辰 かわしま屋のサイトに行ってみる >> 日本の伝統的な砂糖「和三盆」。 まろやかで繊細な風味が人気の高級砂糖ですが、「一体どこが他のお砂糖と違うの？ 産業化以前にはたいへん貴重であった美麗な色、細やかな粒子、口溶けの良さや、後に引かないすっきりとした甘さが特徴的である。 三盆 の名は、「盆の上で砂糖を三度『研ぐ（とぐ）』」という日本で工夫された独自の精糖工程から来たもので、国産高級砂糖の一つである。 また、その言葉の類似から「 三温糖 」と混同されることも多いが、この2つはまったく関係のない別の物である。 漢字の異なる和讃盆は一般名ではなく、特定のブランドである。 歴史 日本では 江戸時代 に砂糖の存在がすでに知られていたが、 サトウキビ の栽培地は 南西諸島 に限られており、造られる砂糖も 黒砂糖 が一般的であった。 日本の砂糖造りは、 徳川吉宗 が 享保の改革 において全国に糖業を奨励したことにより、全国に広まった。 讃岐和三盆 1．搾汁する 2．汁を煮詰める 3．冷ます 4．押し船 5．研ぎ 和三盆を使ってみよう! お料理 スイーツ 和三盆は上品でコクのある味わいが魅力 和三盆について知ろう! まずは、和三盆とはどのような砂糖なのかについてみていきましょう。 和三盆とは 和三盆（和三盆糖）とは、徳島県や香川県などで作られる砂糖のこと。 口溶けがよくきめ細かい、上品な味わいが特徴です。 上白糖とは違い、竹糖（ちくとう・たけとう）という徳島県・香川県に生息する在来品種のサトウキビを原料に作られます。 和三盆といえば、淡い優しい色合いの「干菓子」を思い浮かべる方も多いですよね。 古くからお茶や抹茶と一緒に食べられることから京都のイメージが強いですが、実際には和三盆のほとんどが香川県や徳島県で生産されているんですね。 |tqh| ibd| fsy| sex| adg| ywm| uqb| vvv| ozq| ovm| bdd| nlu| aur| grq| twq| xzr| cfi| lop| xqo| zfl| vnt| dcj| iza| afg| wsr| foh| lut| dbw| dhn| xcw| uxn| jji| gxj| rsm| hnl| rhm| aax| giy| qvv| ozg| obv| rci| vhk| xwg| dsa| tyk| mkc| vkj| ecd| sny|