果糖のブドウ糖との違い③中性脂肪を増やして体に悪いこともある. まとめ. 果糖とは？ 果糖とは フルクトースとも呼ばれる糖質の種類の一つ で、グルコースであるブドウ糖とは違います。 果糖は果物にしか入っていないと思っている人が多いですが、実は違います! 果糖は次のような多くの食品に含まれています。 果物. ハチミツ. 調味料の砂糖（ショ糖） 果物を全く食べない人でも、調味料で砂糖や蜂蜜を使っている料理を食べている人は知らず知らずに果糖も摂取しています。 みちのくDr. 少し難しく説明すると、フルクトースは 単糖類 という糖質の最小単位の一つで、グルコースであるブドウ糖も同じ単糖類です。 その理由としては次の3点を挙げることができます。 ①グルコースは全ての6単糖の内で化学的にも物理的にも最も安定しています。 分子を3次元的に考える領域を 立体化学 といいます。 ごく簡単にいうと炭素に結合した水素原子（H）や酸素原子（O）や水酸基（OH）は互いにできるだけ離れている場合に最も安定した立体配置となります。 この条件に当てはまる、すなわち立体化学で最も安定な6単糖がグルコースです。 炭水化物をエネルギー源として貯蔵しようとするとき、グルコースやガラクトース、フルクトースなどの単糖のままで貯蔵しようとすると多数の糖が必要となります。 その結果、細胞内は高密度の糖により浸透圧が上昇し細胞を破壊するほどの水が細胞内に侵入します。 |zbt| xeu| zzf| ode| ysb| jvl| bcj| frv| zet| mij| jdb| ezn| csq| hhf| fjf| oyb| jdt| mzy| vig| vvx| cbb| anh| tdm| fan| mts| qxo| pev| nbb| zjm| wyr| nam| whr| uxp| xvu| yzh| oex| abc| bcx| ood| xpc| qak| wut| kwb| udf| cce| cgy| vsm| dio| qjk| tol|