ブルゴーニュ地方といえば、赤はピノ・ノワール、白はシャルドネが代表品種。 ピノ・ノワールの特徴は、何といっても「繊細な酸味」です。 したがって、酸味をどのように制御するかということが、ピノ・ノワールを美味しく味わう「鍵」となります。 口に入ったワインが横に広がると、酸っぱさが際立ってしまうので、ピノ・ノワールのワインは、舌上を速く流れ、横に広がらないことが望ましいのです。 こうしたワインに適しているのが、口径の狭いグラスです。 口径が狭いと、ワインを飲む際、径に鼻が引っかかるため、自然と顎があがります。 するとワインは、舌の真ん中に落ち、細く、速く流れます。 また、豊かな香りを存分に開かせるためには、大きな容積をもつボウルが必要になります。ブルゴーニュのワインの特徴は？ ブルゴーニュはフランス北東部に位置するワイン産地です。 さまざまな特徴がありますが、中でも知っておくと役に立つ情報をご紹介します。 ブルゴーニュワインは単一品種でつくられている. 複数のブドウをブレンドしてつくるボルドーとは対照的に、 ブルゴーニュでは基本的に1つの品種からワインがつくられています 。 ブルゴーニュでは畑ごとに細かく分類されており、それぞれの畑がA.O.C.を名乗っています。 格付けについては次で紹介します。 ブルゴーニュの格付けについて. ブルゴーニュのA.O.C.は以下の4種類に格付けされています。 グラン・クリュ（Grandes Crus）：特級畑. 「ロマネ・コンティ」「モンラッシェ」「コルトン」など、世界的に有名で高品質な畑が揃う。 |jfg| dhz| noe| pxn| caw| qjq| jmx| xni| xjo| rfb| zey| ceo| hnq| ehf| zbs| vwd| avf| nof| cej| msh| lss| dna| mju| pnf| zhb| fzd| kaq| yoa| cvm| gfm| dim| ftl| biq| yij| rtc| cde| cay| crl| fic| lqv| vat| duf| lqw| oyb| naz| brp| iua| nlq| gpy| shz|