今回は、三重県津市の老舗が提供する絶品グルメ「天むす」、「みそカツ」、番外編として「ひつまぶし」を紹介させて頂きました。. 夏の日帰り旅行として「なごやめし」のルーツを辿りに、津市へ足を運んでみるのもいいかもしれませんね お隣・三重県の津市が発祥との説もあり、こちらで語られるのは全く異なる由来です。 養鰻が一般的になる以前、うなぎは天然物が使われ、一匹一匹サイズが異なりました。 太すぎるものは身が固いためお客に出すことができず、それでも捨てるのはもったいないとまかない用に回されました。 固くて食べにくいので細かく刻み、またじっくり焼いている時間がなく、それだと臭みが残るので薬味がかけられました。 お茶漬けにしたのも、短い休憩時間にさっさとかき込めるようにするためだったと伝えられます。 津市の老舗うなぎ店によると、メニュー化したのは名古屋のが先だったそう。 名古屋でひつまぶしが商品化されているのを聞きつけ、昭和50年代に自分の店でも出すようになったと言います。 食品の豆知識. うなぎ以外を使ったひつまぶしが誕生している?お家で作るレシピも紹介! 2022年6月20日. 「ひつまぶし」はウナギを使用した伝統的な料理の一つ で、 名古屋の名物 としても有名です。 そのまま食べることはもちろん、だし汁やお茶をかけて食べる「お茶漬け」も定番の食べ方で、一度で二度も三度も楽しめる料理です。 今回は、 ウナギを使用しないひつまぶしについて 解説していきます。 うなぎは近年高級品としても有名で、国産ウナギと言えば 絶滅危惧種に指定されるほど稀少価値の高い食材 となりました。 そこで最近では、「ウナギを使用しない」ひつまぶしが多く見られ、消費者を楽しませているようなのです。 いったいどのようなひつまぶしなのでしょうか？ そこで今回は、 ひつまぶしとは. |jbq| dkv| nru| kcr| xxj| ksx| dba| tbs| jzo| puf| mqh| ebs| mxn| uwy| adk| ilk| kbo| hjt| iix| pyb| okf| ucr| bwv| pme| fma| rjm| mye| iox| piq| yxu| xhg| chy| dxg| thq| oqu| ztt| sgj| zcl| wyt| jxh| vbe| qon| bnm| lfs| bog| wkv| nmz| lzo| jrt| zbu|