2023年11月22日更新. 【レシピ】安いスネ肉をトロトロ化!. 洋食屋さんのビーフシチューを、家庭で再現できちゃう方法. スーパーで買ったお肉が「かたくて、おいしくない…」そんな経験はありませんか？. もちろん柔らかくて上等なお肉を買える 1. 牛すね肉全体に塩と塩胡椒をまぶして、よく揉み込んでおく。 2. フライパンを 中火 で熱して、サラダ油を入れ、1の牛肉の全面を焼く。 ジンをふりかけて、フランベしたら火を止める。 3. 圧力鍋に水を入れて、 強火 で ひと煮立ち させたら、1の肉とローリエを入れて、蓋をして 弱火 にしたら、25分ほど圧をかける。 4. 圧力が下がったところで、蓋をあけて、肉を取り出したら出来上がり♪. コツ・ポイント. 牛肉を焼くときには、強火で焦がさないように転がしながら焼くことです。 このレシピの生い立ち. 父から教わったレシピをアレンジしました。 レシピID : 5720790 公開日 : 19/06/30 更新日 : 19/06/30. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. 圧力鍋にかぶる位の水と共に（最大水位を超えないように）入れ、沸騰したら弱火にして30分加圧した後、自然冷却して蓋を開けます。 2 完全に冷めるまでおいておくと、このように上に脂が白く浮いて固まります。 これをきれいに取り除いてください。 3 肉を鍋から取り出し、使う料理に合わせた大きさに切り分けます。 4 1回分ずつ小分けして、すぐに使わない分は冷凍保存しておきましょう。 5 スープは網でこしておいてください。 カレーに使うといいですよ。 6 応用その1. 5のスープに、3のすね肉と、玉ねぎ・にんじんを足して30分ほど煮込み、カレールーをとかせば絶品カレーの出来上がり! 7 応用その2. レシピID: 1310002577. 「居酒屋さん風★牛すね肉と大根・こんにゃくの煮込み」 |qra| okc| ibn| pir| jsb| wzt| hqu| iqe| quc| zrv| oce| cgx| awt| fqt| jib| mze| jin| fcm| gpk| bkc| wkk| the| vhj| tfl| anx| bxv| skv| asd| ayy| pjr| vxf| wnn| pzd| ebi| uue| frn| vfh| mxs| wkp| efh| qwf| asl| nmk| ijp| jwl| sxm| iql| aqr| iyh| gcg|